LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2023

LE TEMPS DES AGRUMES

Sandwich grillé aux mandarines

Pour réaliser cet extraordinaire sandwich, recherchez les man darines sans pépins de la variété honey. Le sandwich est garni d’une préparation à base de mandarines et d’oignon rouge ainsi que d’un très bon fromage. Avant d’être mis dans la poêle, le pain est tartiné de beurre aux noisettes et au thym, et j’oserais dire que le résultat est pas mal fantastique. Utilisez le côté plat de votre plus gros couteau pour écraser les noisettes avant de les hacher – cela vous facilitera la tâche. 2 mandarines, préférablement de la variété honey 60 ml ( 1/4 tasse) d’oignon rouge émincé 5 ml (1 c. à thé) de miel Sel et poivre noir du moulin 125 ml ( 1/2 tasse) de beurre salé (1 bâton) 45 ml (3 c. à soupe) de noisettes sans peau hachées finement 10 ml (2 c. à thé) de thym haché 4 tranches de pain au levain d’une épaisseur de 2 cm ( 3/4 po) 125 g (4 oz) de comté ou de gruyère râpé grossièrement quartiers, sauf deux, en deux sur la largeur et les mettre dans un petit bol avec l’oignon et le miel. Ajouter le jus des 2 quartiers qui restent et jeter les membranes. Saler et poivrer. Remuer pour bien mélanger. Réserver. 2. Dans un autre petit bol, écraser ensemble le beurre, les noisettes et le thym. 1. Peler les mandarines et séparer les quartiers. Couper tous les 3. Répartir la préparation de mandarines entre 2 tranches de pain, puis ajouter le fromage. Beurrer généreusement une face

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cuisson des sandwichs, beurrer généreusement l’autre face des sandwichs (il restera peut être du beurre à la fin, selon la grosseur des tranches de pain). Retourner les sandwichs et les cuire de 3 à 4 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

de chacune des 2 autres tranches de pain. Poser ces tranches sur le fromage, face beurrée vers le haut. 4. Chauffer une grande poêle sur feu mi-doux. Y poser les sandwichs, face beurrée con tre la poêle, et les cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant la

La lager phare de la brasserie Creemore révèle des notes de malt doux, de houblon, de pain et de caramel qui s’harmonisent très bien avec les saveurs du sandwich, créant une synergie sublimant l’expérience gustative.

Donne 2 sandwichs.

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