LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2023

CHALEUR ET ÉPICES

Fruit défendu Au Mexique, Noël (et le Nouvel An) ne serait pas le même sans une casserole de ponche navideño qui embaume la maison de ses arômes de fruits et de canela (un type précis de cannelle). Nous n’exagérons même pas en disant que cette boisson est absolu ment indispensable pour le temps des Fêtes. Pendant des décennies, le tejocote (un fruit qui ressemble à la pommette), l’un des ingrédients clés de cette boisson, était le fruit de contrebande le plus popu laire aux États-Unis (à une époque où il y était interdit). Heureusement, de nos jours, le tejocote n’est plus un fruit défendu!

PONCHE TEQUILIANO P. 151

CONCOCTEZ VOTRE PROPRE VERSION Ici, nous avons utilisé du vin blanc et de la tequila, mais au Mexique, le ponche est souvent fait à base de vin rouge, de brandy ou de rhum, alors presque tout est permis. De plus, comme cette boisson est très fruitée et savoureuse, on peut omettre le vin et le spiritueux afin d’obtenir un délicieux cocktail des Fêtes sans alcool.

PHOTOGRAPHIE : MAYA VISNYEI; STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE

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