LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2023

Choux de Bruxelles enrobés de bacon

Les fruits de mer sont devenus si dispendieux que les pétoncles bardés de bacon ne sont plus à la portée de tous. Toutefois, si vous remplacez ces mollusques par des choux de Bruxelles – qui sont excellents avec le bacon – vous obtiendrez un délicieux hors-d’œuvre destiné à devenir une nouvelle tradition des Fêtes. Comme trempette, pourquoi ne pas opter pour une sauce au fromage bleu en bouteille? 12 tranches de bacon (non épais), coupées en deux dans le sens de la longueur 24 choux de Bruxelles, parés 24 cure-dents 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût 10 ml (2 c. à thé) de romarin grossièrement haché 30 ml (2 c. à soupe) de miel 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou rouge 30 ml (2 c. à soupe) d’eau 1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 2. Enrouler un morceau de bacon autour d’un chou de Bruxelles, le fixer à l’aide d’un cure-dent et le mettre dans un plat de cuisson juste assez grand pour contenir tous les choux enveloppés les uns contre les autres.

les choux avec le liquide au fond du plat. Laisser reposer les choux 10 minutes – ils seront très chauds – avant de les servir. Retirer les cure-dents, si désiré.

Répéter l’opération avec le reste du bacon et des choux de Bruxelles. Arroser d’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer généreusement. 3. Enfourner le plat pendant 20 minutes. Le retirer du four et décoller délicatement les choux à l’aide d’une spatule. Saupoudrer de romarin et arroser le tout du miel, du vinaigre et de 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Remettre au four jusqu’à ce que les choux soient tendres et que le bacon soit croustillant, environ 20 minutes de plus. 4. Retirer du four. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner

Donne 24 choux.

NOTRE SUGGESTION Côtes-du-Rhône Réserve Famille Perrin LES ESSENTIELS DE VINTAGES 363457, 17,95 $ Les côtes-du-rhône révèlent des saveurs juteuses et une com plexité savoureuse. Le vin que voici fait écho aux éléments du plat et sa bouche mi-corsée lui permet d’offrir un parfait équi libre à chaque bouchée.

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