LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2023

UN PEU D’EAU CHAUDE ET LE TOUR EST JOUÉ! L’entreprise Beck’s Broth (becksbroth.com) de Kitchener vend des pots de chocolat chaud au bouillon d’os et de café infusé à froid au bouillon d’os, qui sont de gratifiantes boissons riches en protéines. Ils sont fabriqués à partir d’ingrédients de première qualité, comme du bœuf élevé en pâturage et du miel locaux, ainsi que du cacao et du café biologiques.

Le Yum Yum

La soupe thaïlandaise Tom Yum, à consommer chaude ou froide, regorge de saveurs comme la citronnelle, le gin gembre, la lime, la sauce de poisson et le piment; la version crémeuse contient du lait de coco. Le bouillon Tom Yum le Choix du Président, vendu en contenant Tetra Pak, est un excellent choix; le bouillon de poulet à la thaï Campbell’s convient également. Les notes vives et végétales de la tequila et du mezcal rehaussent chaque saveur. 150 ml (5 oz) de bouillon Tom Yum ou de style thaïlandais 60 ml (2 oz) de sirop thaïlandais aux herbes (recette à la page 153) 30 ml (1 oz) de mezcal ou de tequila blanco Piment rouge thaïlandais et feuilles de fines herbes (telles que le basilic thaïlandais ou la menthe) pour la décoration COCKTAIL CHAUD : 1. Chauffer le bouillon Tom Yum dans un récipient allant au micro-ondes, ou sur le feu dans une petite casserole, jusqu’à ce qu’il fume. Ajouter le sirop aux herbes et bien mélanger à l’aide d’un fouet, d’un mousseur à lait ou d’un mélangeur à main. Ajouter la tequila ou le mezcal et remuer. 2. Verser le cocktail dans un verre ou une tasse résistant à la chaleur, décorer d’un piment thaïlandais et de fines herbes, puis servir. COCKTAIL FROID : Verser le bouillon et la tequila ou le mezcal dans un verre à whisky, bien mélanger et remplir le verre de glace pilée. Ajouter 60 ml (2 oz) de sirop thaïlandais aux herbes, décorer d’un piment thaïlandais et de fines herbes, puis servir.

Donne 1 cocktail.

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