LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2024

Hyper tendance Un aperçu des incontournables de la saison.

AU BACON CONFIT ÉPICÉ CRAQUELINS

IDÉAL POUR RECEVOIR

NOTRE COCKTAIL DE LA SAISON Cette année, nous méta morphosons le Negroni pour les Fêtes. Tout d’abord, nous avons remplacé le gin par du rhum pour une touche de chaleur tropicale. Ensuite, nous lui avons ajouté du jus d’orange fraîchement pressé pour qu’il s’apparente à un punch. Enfin, nous l’avons complété de vin mousseux et de soda pour créer des bulles festives. Comme la recette se prépare en grande quantité (et peut facilement être dou blée), vous pourrez accueillir vos invités en toute simplicité avec un verre de Negroni Sbagliato au rhum en pichet (p. 146) pendant les Fêtes.

LOCAL Garde-manger comblé

Fatiguée de passer des heures dans les embouteillages de Toronto pour trouver les produits de niche de sa liste d’épicerie, Eshun Mott, styliste culinaire et collaboratrice d’ À bon verre, bonne table , a eu l’idée de lancer Flavourfull, une ressource en ligne d’ingrédients spécialisés de grande qualité et difficiles à trouver. Avec des produits tels que des poudres de fruits, du sucre perlé et de la pâte de gousse de vanille, c’est une mine d’or pour les pâtissiers amateurs. Vous y trouverez également toutes sortes de cadeaux à glisser dans le bas de Noël des gourmets, notamment les épices sud-asiatiques convoitées de Diaspora Co. et le chili crisp de Fly By Jing. Si la pâtisserie n’est pas tellement dans vos cordes, commandez ses incroyables sablés et récoltez-en le mérite! flavourfull.ca

Instapéro Les médias sociaux sont une source d’inspiration inépui sable pour des amuse-gueule rapides, simples et délicieux. Deux de nos préférés feraient de parfaits hors-d’œuvre pour les Fêtes. Les coupes de pom mes de terre dorées garnies de saumon fumé et de crème fraîche (p. 147) sont préparées dans un moule à minimuffins pour transformer les petites bouchées de pommes de terre vous chante, une succulente manière de débuter une fête de Hanoukka ou un brunch du lendemain de Noël. La recette virale de craquelins au bacon confit épicé (p.146) marie cinq ingrédients dans un amuse bouche croustillant salé et sucré qui fera sensation à Noël. POMMES DE TERRE DORÉES GARNIES DE SAUMON FUMÉ COUPES DE ET DE CRÈME FRAÎCHE dorées en coupes croustil lantes à remplir comme il

Plaisir lacté PAR CHRISTINE SISMONDO

Propulsé par la popularité des cocktails d’hiver classiques et de la culture du café en Asie du Sud-Est, le lait concentré a trouvé sa place dans les bars à cocktails contemporains. Utilisé judicieusement, il ajoute une douce onctuosité et une texture soyeuse. Il peut rehausser un Martini Espresso ou un Brandy Alexander, et certains barmans l’utilisent même dans les Sours. Ainsi, s’il vous reste du lait concentré pen dant les Fêtes, ajoutez-en dans notre cocktail La Lechera (p. 146), un lait de poule riche et délicieux, enrichi de tequila et de xérès.

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