LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2024

CONSEILS D’INITIÉS

STEVEN TRAN Chef pâtissier au Shangri-La Hotel et vainqueur de l’émission Spring Baking Championship de Food Network (Toronto) Instagram @stran811 Osez réinventer « Une grande tendance dans les produits de boulangerie-­ pâtisserie est de remplacer le sucre blanc raffiné par du sucre de coco, du sucre de datte ou du sucre muscovado. Ou encore d’incorporer du beurre noisette aux créations pour leur ajouter des nuances noisetées et complexes, ou une touche de fleur de sel ou de sel de mer. »

SABRINA MAULUCCI Designer d’intérieur et influenceuse (London) ourclassichouse.com Instagram @ourclassichouse

Virage vert « Investissez dans de la fausse verdure de qualité que vous pouvez utiliser toute l’année, et personnalisez-la au gré des saisons. J’y ajoute des rubans, des branches de petits fruits ou des clochettes pour les Fêtes, et je l’utilise comme guirlande, comme centre de table, etc. »

Pour votre hôte « Enveloppez une bouteille de vin dans un linge à vaisselle festif et attachez-le avec un ruban pour un cadeau de dernière minute. »

SOLMAZ KHOSROWSHAHIAN

Créatrice de contenu (Toronto) Instagram @thecuriouscreature Mariage de traditions « En tant qu’Iranienne, je n’ai pas grandi en célébrant Noël. J’ai adopté des coutumes d’autres cultures, comme servir de l’ avgolemono (une soupe au poulet et au citron), que m’a fait découvrir mon mari, qui est Grec. Je m’inspire aussi de spécialités festives que j’ai essayées dans les marchés de Noël allemands, comme le glüh wein ainsi que les biscuits lebkuchen et vanillekipferl . Mariez toutes les traditions qui plaisent à votre famille! »

RACHEL BIES Nutritionniste et traiteure (Picton) Instagram @rachelbies_

Petites bouchées « Si je reçois plus de dix personnes, je crée un menu de petites bouchées, comme des tapas espagnoles. Pour des hors-d’œuvre rapides, tout a fière allure sur des brochettes : bocconcinis, tomates, viande, fines herbes, etc. » L’art de la planification « Faites-en le plus possible à l’avance. Préparez des pichets de cocktails et les décorations, ou faites précuire une quiche pour ne pas avoir à tout faire le jour même. Aménagez un bar libre-service pour ne pas avoir à préparer et à servir vous-même des boissons toute la soirée. »

SOLMAZ KHOSROWSHAHIAN : ILDIKO SIKLODI

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———————— TEMPS DES FÊTES 2024