LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2025

DE BASE

Le Martini à l’infini Ce cocktail classique indémodable est aujourd’hui plus populaire que jamais grâce à l’ajout de quelques touches modernes imaginées par des barmans, mais faciles à recréer chez soi. Voici tout ce que vous devez savoir pour devenir un pro du Martini.

PAR CHARLENE ROOKE ————— PHOTOGRAPHIE PAR DARREN KEMPER

L’histoire du Martini Une recette publiée en 1877 dans The Bar Tender’s Guide est à l’origine de ce

cocktail. Semblable à un Manhattan (whisky et vermouth doux, avec des traits de liqueur et d’amers, servis avec un tortillon de zeste), le Martinez utilisait du gin à la place du whisky. Au fil du temps, ce cocktail en constante évolution a été baptisé « Martini ». Dans les années 1940, il ne contenait que du gin et du vermouth sec, et dans les années 1950, le célèbre espion fictif James Bond faisait partie des adeptes qui le commandaient avec de la vodka. Les années 1990 ont vu naître de multiples Martinis aromatisés, dont des Appletinis, des Crantinis et des Martinis au litchi. Le Martini fait un retour en force dans les années 2020 grâce à la popularité du Martini espresso.

MARTINI CLASSIQUE AVEC GLAÇONS DIRTY MARTINI Ce cocktail offre le meilleur des deux mondes. Il est servi dans un verre à Martini, mais glacé comme un cocktail allongé. Il se pare de ses propres décorations, avec une olive incorporée dans de la glace, qui libère sa saveur saumâtre en fondant. De plus, il contient juste ce qu’il faut de vermouth aromatique pour équilibrer le goût vif de la vodka.

Vous trouverez à la page 113 nos recettes pour concocter un Martini classique ainsi que des glaçons Dirty Martini , en plus de conseils pour préparer ce cocktail à l’avance, dans une bouteille à conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Vous ne serez jamais pris au dépourvu!

Une version antérieure de cet article se trouve sur le site LCBO.com.

STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : CATHERINE MacFADYEN

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