LCBO — À bon verre, bonne table Voyages 2025

Les 36 producteurs du Niagara aiment faire goûter aux visiteurs les vins qu’ils produisent selon des pratiques respectueuses de l’environnement, Sirotez quelque chose de sensationnel & de durable pour le développement durable, de nombreux établissements vinicoles proposent désormais des expériences allant au-delà du verre de vin, montrant leur engagement envers la planète. Tawse Winery propose une visite du vignoble et une dégustation, toutes deux très prisées mettant en avant les pratiques d’agriculture biologique et l’approche non interventionniste de l’établissement. La carte verte de l’établissement vinicole Southbrook aide les visiteurs à repérer les 23 différentes initiatives mises en place par l’établissement en faveur de la protection de la planète. mais ils ne s’arrêtent pas là vins certi és durables Reconnaissant l’intérêt croissant

Goûtez à ce qui fait l’unanimité des critiques

Les établissements vinicoles du Niagara sont depuis longtemps prisés par les critiques de vin du monde entier, mais aujourd’hui, les restaurants de la région sont eux aussi à l’honneur. Fat Rabbit , un restaurant et une boucherie pour animaux entiers à St. Catharines et le restaurant Trius Winery à Niagara-on-the-Lake ont tous deux obtenu des recommandations très convoitées de la part des critiques du Guide MICHELIN qui se sont rendus dans la région pour la toute première fois en 2024. Le restaurant Pearl Morissette de Niagara Benchlands a été reconnu comme une « véritable institution » par le Guide MICHELIN, devenant ainsi le premier restaurant de la région à obtenir une étoile MICHELIN. Les inspecteurs du guide MICHELIN ont également décerné une étoile verte au restaurant Pearl Morissette pour ses efforts soutenus en matière de développement durable, qui comprennent un jardin régénérateur de deux acres, la recherche de produits locaux et des ateliers éducatifs.

Visiter les établissements bien établis et les nouveaux venus

Un rapide survol des dizaines d’établissements vinicoles différents du Niagara reconnus par les prix Decanter World Wine Awards 2024 révèle un aspect intéressant de l’évolution de la région viticole du Niagara. Alors que les établissements vinicoles bien établis comme Pillitteri Estates Winery , Two Sisters Vineyards , Hidden Bench Estate Winery et Vineland Estates continuent d’obtenir des places convoitées sur la liste annuelle du gratin des établissements vinicoles, un certain nombre de petits établissements de style boutique et d’entités en devenir, notamment Black Bank Hill , Domaine Queylus , Westcott Vineyards , Leaning Post Wines , 180 Estate Winery , Big Head Wines , Ravine Vineyard Estate Winery , Bella Terra Vineyards et Lakeview Wine Co. revendiquent également de se retrouver sur cette liste.