LCBO — À Bon Verre, Bonne Table Voyages 2026

DE BASE

La chaleur du rhum Laissez entrer le soleil en découvrant les multiples facettes du rhum!

PAR CHARLENE ROOKE PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE

Même s’il est fabriqué à base de canne à sucre (souvent avec de la mélasse, qui en est dérivée), le rhum n’a pas toujours un goût sucré. Il se décline dans de très nombreux styles : clair ou vieilli en fût, délicat et herbacé ou encore épicé et corsé. Faisant appel à des rhums aux profils bien distincts produits dans différents pays, les cocktails qui suivent sont parfaits pour accompagner les desserts de Pâques et autres doux délices printaniers.

MOJITO À LA GOYAVE P. 79

Notre Mojito à la goyave tire sa couleur corail et ses douces saveurs tropicales du fruit qui lui donne son nom. Un trait de Rhum Blanco Barceló (LCBO 47855, 29,95 $), de la République dominicaine, lui conférera un léger goût de noix de coco.

Rhum de style cubain pour les cocktails À l’origine, les spiritueux faits avec de la mélasse fermentée et distillée étaient sans pitié pour les papilles. En 1862, une famille cubaine a imaginé plusieurs techniques innovantes (choix de différentes souches de levure et filtration au charbon) pour obtenir un rhum moelleux et sec qui est vite devenu incontournable dans les cocktails cubains. Aujourd’hui fabriqué à Porto Rico dans le respect de cette tradition, le Rhum blanc Superior Bacardí (LCBO 117, 29,95 $) est délicieux dans les Mojitos et les Daiquiris. Quant aux rhums Havana Club authentiques, ils sont toujours produits à Cuba.

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : WILLIAM SCOTT CHRISTY

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