LCBO — À Bon Verre, Bonne Table Voyages 2026

LA CHALEUR DU RHUM

Rhum d’Amérique centrale et du Sud Difficile de dresser un portrait précis des rhums d’une zone aussi vaste! Cela dit, bon nombre des rhums les plus populaires de la région sont vieillis en fût et légèrement sucrés avant la mise en bouteille. En général, la durée de la maturation en fût est plus courte pour les spiritueux des climats chauds que pour les alcools produits dans les climats froids, comme le whisky. Toutefois, les rhums d’Amérique centrale et du Sud sont souvent soumis à une maturation d’une décennie ou plus, ce qui leur permet de développer des notes complexes qui se marient bien à des saveurs affirmées comme celles du café ou du soda tonique amer.

SPRITZ À L’ORANGE SANGUINE, P. 79 Ces rhums riches et savoureux révèlent leur polyvalence et leur amertume complexe dans

ce Spritz aux nuances d’agrumes et de café.

DOUX ACCORD Au dessert, accompagnez notre Spritz ou l’un des savoureux rhums proposés ici de notre tarte à la lime Key . L’accord sera riche en notes acidulées, et pas trop sucré.

Retrouvez ces recettes à LCBO.com/abvbtvoyages26.

Le Rhum Flor de Caña Eco 15 ans d’âge (LCBO 20191, 59,95 $) est fabriqué avec de la mélasse de canne à sucre cultivée dans les sols volcaniques du Nicaragua. Ce spiritueux chocolaté et épicé est certifié carboneutre.

Élaboré dans une distillerie qui abrite certains des plus vieux alambics du monde, le Rhum Demerara Vieilli en fût El Dorado 8 ans d’âge (LCBO 366666, 39,95 $) du Guyana évoque la saveur butyreuse du gâteau aux fruits.

Fermenté avec du sirop de sucre de canne et vieilli en fût dans les hauts sommets du Guatémala, le Rhum Solera Gran Reserva Zapaca (LCBO 273516, 89,95 $) livre de délicates tonalités de miel et de noix. Ce spiritueux est un assemblage de rhums élevés pendant 6 à 23 ans.

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