LCBO — À Bon Verre, Bonne Table Voyages 2026

Rhum robuste des Caraïbes Traditionnellement, le rhum caribéen est assemblé à partir de nombreux rhums différents. Dans ces assemblages, des rhums de base fruités et légers sont alliés avec des rhums aromatiques intensément fragrants et concentrés. La Jamaïque, en particulier, a créé des techniques innovantes pour faire ressortir les éléments fruités et floraux qui se forment durant la fermentation de la mélasse, et l’île est aujourd’hui très réputée pour ses rhums à forte teneur en esters, dont les parfums puissants peuvent évoquer des fruits tropicaux très mûrs. Souvent sec, ce style de rhum fait de beaux accords avec les mets riches et sucrés. Dans notre Cocktail-dessert au rhum, toutes ces qualités sont mises en valeur par un glaçon enrobé de chocolat qui, une fois plongé dans le rhum, libère des arômes divins en fondant.

COCKTAIL-DESSERT AU RHUM, P. 79

Quelques gouttes d’un rhum affirmé versées sur un gros glaçon enrobé de chocolat en rehaussera les saveurs crémeuses de fruits tropicaux.

La mention « Plummer & Wedderburn » sur l’étiquette du Rhum jamaïcain traditionnel Smith & Cross (LCBO 402834, 49 $) fait référence à une ancienne catégorie de rhums, à savoir des rhums très goûteux à forte teneur en alcool, 57 % dans ce cas-ci.

On doit le Rhum Angostura 7 ans d’âge (LCBO 19821, 44 $) au fabricant des plus célèbres amers à cocktail du monde. Ce spiritueux de Trinité-et-Tobago dévoile

DOUX ACCORD Notre gâteau étagé tres leches révèle trois couches de pur délice qui ne manqueront pas d’être rehaussées par un rhum affirmé, surtout si ce dernier est servi froid sur un gros glaçon enrobé de chocolat.

des notes minérales sombres d’érable et d’espresso amer.

Retrouvez ces recettes à LCBO.com/abvbtvoyages26.

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