LCBO — À Bon Verre, Bonne Table Voyages 2026

INCONTOURNABLES

Pouilles Située dans le sud, dans ce qu’on appelle le « talon de la botte », la région des Pouilles est la destina tion vacances préférée des Italiens qui souhaitent profiter des plages, de l’architecture baroque et des églises médiévales. Cette région produit pas moins de quarante pour cent de l’huile d’olive du pays, qui est très convoitée pour sa grande qualité. PARTICULARITÉS DE LA RÉGION Des vins très concentrés qui doivent leur puissance et leur étoffe au climat chaud ainsi qu’à la méthode appassimento, qui consiste à utiliser des raisins séchés pour en accroître la concentration. La région offre des rouges réconfortants élaborés à partir de primitivo, de negroamaro et de nero di troia, qui s’accordent parfaitement avec la cucina povera (cuisine paysanne) typique des Pouilles, composée principalement de légumes, de pâtes et d’huile d’olive, mais aussi d’agneau ou de poisson grillé. ACCORDS CLASSIQUES Ces deux vins s’entendront à merveille avec cette recette classique d’ agneau des Pouilles . Leur structure tannique et leurs notes complexes en rehausseront joliment les saveurs.

Castel del Monte Riserva Il Falcone Rivera LES ESSENTIELS DE VINTAGES 177295, 26,95 $ Corsé, mais équilibré par une acidité éclatante, ce vin révèle des notes prononcées de fruits rouges et de petits fruits, relevées d’un soupçon de cèdre et de fumée. Ses tanins rugueux sauront trancher dans les plats riches et gras. Passo del Sud Appassimento LCBO 520254, 14,45 $ Ce vin corsé et équilibré offre des notes concentrées de prune, de pruneau et de terre rehaussées de nuances de fumée, de tabac et de noix. Les tanins sont mûrs, la texture est souple et la finale est généreuse.

Retrouvez cette recette à LCBO.com/abvbtvoyages26.

Abruzzes Cette région du centre de l’Italie se trouve à seulement 70 kilomètres de Rome. Ses plages surplombent la mer Adriatique, et son paysage escarpé est façonné par certains des plus hauts sommets des Apennins. PARTICULARITÉS DE LA RÉGION On y produit des vins rouges et des vins blancs, dont un blanc à base du cépage pecorino, de plus en plus connu, qui est apprécié pour son étoffe, son acidité vive et son fruit accessible. ACCORDS CLASSIQUES Le fromage pecorino fera écho au cépage pecorino dans le pallotte cacio e uova (boulettes de fromage et d’œufs), un repas de berger tout simple (recette à la page 78). Les saveurs fringantes du vin s’harmoniseront bien avec celles du fromage acidulé et de la sauce tomate.

INCONTOURNABLE

Abruzzo Pecorino Superiore Ferzo LES ESSENTIELS DE VINTAGES 573683, 17,95 $ Le pecorino se distingue généralement par des saveurs de pomme jaune, de poire et de citron, et ce vin au profil bien équilibré, net, vif et tout simplement délicieux ne fait pas exception.

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