LCBO — À Bon Verre, Bonne Table Voyages 2026

DESTINATION ITALIE

Sicile et Sardaigne Le sud profond de l’Italie attire les amateurs de saveurs riches et classiques, concentrées par la chaleur et l’humidité de ce terroir fascinant. Les splendides côtes et les montagnes escarpées de la région contrastent avec les marchés animés de Palerme, où vous trouverez des ingrédients régionaux comme des aubergines, du fenouil sauvage et des sardines.

PARTICULARITÉS DE LA RÉGION

Résistants et exceptionnels, les cépages du sud livrent des saveurs concentrées par le soleil et accentuées par la Méditerranée. Le cannonau (aussi appelé grenache ou garnacha) donne des vins aux nuances de baies rehaussées d’un élégant soupçon de fines herbes séchées. Le grillo engendre des vins blancs charpentés et corsés, dont la fraîcheur est accentuée par la brise marine. ACCORDS CLASSIQUES Un plat simple et rustique, comme ces pâtes alla Norma (recette à la page 78), avec une sauce à base de tomates, d’aubergines et de basilic et de la ricotta sèche, se mariera bien avec les vins de caractère de la région. L’accord sera réussi autant avec un blanc qu’avec un rouge.

INCONTOURNABLES

Sicilia Grillo Doppio Passo LCBO 30947, 13,55 $

Parfumé aux arômes de citron, de citronnelle, d’abricot et d’écorce de pamplemousse, ce vin déploie également des saveurs de lime, de poire et de tangerine. Souple et agréable en bouche, il culmine sur une finale mi-corsée. Servir frais. Cannonau di Sardegna Riserva Sella & Mosca LES ESSENTIELS DE VINTAGES 425488, 19,95 $ Ici, le bouquet de petits fruits rouges est accentué par un soupçon de terre et de tabac ainsi que par des nuances de vanille et de foin d’odeur. La bouche souple et légèrement tannique livre des saveurs de fruits rouges, d’amande et de vanille.

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