LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

CHACUN SON CHARDONNAY

De style frais et fruité

Fruités et bouquetés, légers, faibles en alcool et d’une vive acidité, ces chardonnays sont fringants en bouche. Si vous aimez le sauvignon blanc et le riesling sec, vous voudrez sans doute les essayer. RECHERCHEZ les mots « non boisé » sur l’éti- quette, et les mots « léger et vif » ou « léger et fruité » sur les tablettes de la LCBO. Ce

style se distingue par ses saveurs de pomme, de citron et de lime. Ses notes de silex ou de pierre, s’il en a, sont souvent dites « minérales ». Le char- donnay de climat plutôt chaud peut

avoir des saveurs tropicales. RÉGIONS L’Ontario, le Chili, la Nouvelle-Zélande et la Bourgogne (particulièrement Chablis). ACCORDS Vin apéritif par ex- cellence, il est formidable pour les occasions sans cérémonie et les réceptions-cocktails.

Ces chardonnays sont exquis avec les amuse-bouches salés. Essayez-en un avec nos crostinis aux petits pois et au jambon de Westphalie. Consultez la recette à lcbo.com/abvbtdebutdelete21.

L’assemblage comprend parfois un vin légèrement boisé, qui lui confère ses sub­ tiles tonalités épicées et un peu de sa texture. Ces chardonnays sont toutefois toujours vifs, frais et fruités.

Chili Grâce à la pureté de ses fraîches saveurs fruitées évoquant la pomme croquante et le melon, ce chardon- nay d’un excellent rapport qualité-prix est délicieux avec toutes sortes d’amuse-­ bouches simples. Chardonnay biologique Cono Sur LCBO 230565, 14,25 $

Ontario Tout pour préserver la fraîcheur du fruit ! Mûr et juteux, et sans élevage sous chêne, nous avons ici un vin vif et frais, qui accom- pagne avec brio la cuisine légère et les bons petits plats des réceptions-cocktails. Chardonnay non boisé VQA Inniskillin LCBO 66266, 14,45 $

Petit Chablis Bouchard Père & Fils LCBO 51466, 26,50 $ Parfait pour accom- pagner les huîtres et les bouchées salées. Bourgogne Chablis est la terre de prédilection du char- donnay. L’exemple que voici privilégie les saveurs d’agrumes et déploie d’alléchantes nuances de zeste.

18

DÉBUT DE L’ÉTÉ 202 1 À BON VERRE, BONNE TABLE