LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

Purée de pommes de terre yukon gold avec ail rôti, safran et crème fraîche

Recette à la page 141

RAFFINÉE

Riche à souhait, cette purée de pommes de terre gastronomique est préparée avec beaucoup de beurre et de crème (le secret des chefs !). La crème fraîche la rend extra onctueuse, et l’ail rôti lui confère de complexes saveurs noisetées qui se marient déli- cieusement avec le safran pour créer un plat d’accompagnement vraiment hors de l’ordinaire.

Outils Si vous préférez une purée un peu rustique, le pilon à purée est l’outil le plus simple pour cela. Pour une purée très fine, il vous faudra un presse-purée. Cette sorte de presse-ail géant portera votre purée à un nouveau sommet et vous donnera chaque fois de parfaits résultats.

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2020

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