LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2019
Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes de numéros précédents sur le site www.lcbo.com
Limonade alcoolisée à la rhubarbe 93 Martini parfumé à l’aneth et au concombre 110 Moscow Mule – favori 39 Moscow Mule – notre version 41 Panaché à la framboise 76 Parisien 79 Pimm’s et bière de gingembre 78 Piña brava 110 Rhum et lager 77 Shandler 78 Shrub à la bière mexicaine 76 Sirop d’érable parfumé au thym 109 Sirop de rhubarbe 93 Sirop d’estragon 110 Sirop de sucre 109 Sloe gin et ale blonde 77 Spritz Aperol frappé 93 Tequila et IPA 77 Tequila parfumée à la coriandre 110 et au piment jalapeno Les articles illustrés mais non indiqués proviennent de collections personnelles. Nos ressources
SOUPES, SALADES ET HORS-D’ŒUVRE Gaspacho aux tomates grillées 102 Laitues variées arrosées d’une vinaigrette 104 aux agrumes Palourdes et oignons verts grillés 102 sur pan con tomate Potage au miso blanc et au maïs 24 garni de crevettes à salade Quesadillas au maïs grillé et aux pêches 26 avec crema au piment jalapeno Salade de maïs et de légumes grillés 25 avec sauce chimichurri Salade de truite à l’érable cuite sur 101
CONDIMENTS ET PLATS D’ACCOMPAGNEMENT Amandes épicées Chutney aux figues fraîches
103 103
Frites de patate douce cuites au four
92
Mostarda d’abricots Oignons caramélisés
100
92
Pain aux graines de céleri
91
Pico de gallo
92
Plateau de fromages de lait de brebis
103
Sauce à perchaude
92 93
Sauce barbecue du Barque
planche de cèdre avec avocat grillé Terrine d’antipastis et de saumon fumé
Sauce tartare maison
91
112
Saucisses à petit-déjeuner avec
100
oignon grillé
PLATS PRINCIPAUX Bibimbap au tofu épicé
100 105
DESSERTS ET PÂTISSERIES Biscuits au citron et aux pignes
Biftecks de côte garnis de crabe et de boutargue Bol de riz estival au porc pimenté Brochettes de tofu épicé grillé, accompagnées de légumes marinés vite faits Cari de poulet et de légumes d’été Fusillis au saumon et aux asperges
104 104
Granité aux fraises
95 98
Granola à la noix de coco et aux
101
noix de cajou Parfait au kiwi grillé
101
Tarte au melon et au mascarpone Tarte aux abricots, aux prunes et aux amandes Tarte aux fraises et au matcha Tarte aux fruits et au chocolat Tarte aux pêches et aux mûres COCKTAILS ET ALLONGEURS Aperol et witbier
108 106
96 98 82 95
Guedille à la perchaude
106 107 108
Hamburgers au porc pimenté
garnis d’un œuf Hamburgers au tofu épicé et aux noix
99
Perchaude frite
81
Pizza caprese aux prunes grillées
102
78 78 78 78 78 79
Poulet tandoori
96 94
Beery Mary Bièregria Bièremosa
au parfum Page 9 Pailles en papier et en inox , de Cocktail Emporium , Toronto, cocktailemporium.com bouquet de ROSÉS Pages 44 à 49 Verres , de Cocktail Emporium . COCKTAILS À LA BIÈRE Pages 76 à 79 Verres , de Cocktail Emporium .
Rôti de longe de porc frotté
d’assaisonnement au piment, servi avec salsa fraîche Saumon grillé à l’érable et au citron Soufflé au maïs, au cheddar et à la ciboulette Surlonge et baudroie grillées,
97 94
Bièrerita
Boule de feu
Bramble aux bleuets et au basilic
109 110
105
Garden Rickey
arrosées d’une sauce divine Tacos à la perchaude
IPA et Amaro Averna
78 78
91
Julep à la bière Julep canadien
Tacos au poisson garnis de salade à l’ananas Tortilla espagnole au jambon serrano Wraps au poulet tandoori et à l’avocat
98
109
Kir à la bière
79 76
104
Kolsch et melon d’eau
97
111
À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2019
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