LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2019

DE BASE

Bon à savoir LES AZTÈQUES ONT ÉTÉ LES PREMIERS À CULTIVER LA TOMATE, QU’ILS APPELAIENT XITOMATL , MOT QUI VEUT DIRE CHARNU AVEC NOMBRIL .

Tomate, je t’aime !

Les tomates avides de soleil et de chaleur prospèrent en Ontario, particulièrement dans le sud-ouest, où le sol sablon- neux, les brises du lac Ontario et les étés chauds et secs sont au rendez-vous. La saison de la culture de la tomate étant plutôt courte dans cette région, les producteurs optent pour des variétés qui mûrissent en à peine 50 jours (bon nombre de variétés ont besoin de 80 à 90 jours), ce qui fait le bonheur des gourmands et gourmets qui attendent chaque année avec impatience le doux plaisir de déguster des tomates fraîches gorgées de soleil. Les meilleures tomates de l’Ontario sont sur le marché de la fin juillet à la fin août.

Abondantes, hautes en couleur et gorgées de saveurs fraîches, les tomates de l’Ontario sont synonymes de l’été !

par Michele Sponagle | photographie par james tse

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ÉTÉ 2019 À BON VERRE, BONNE TABLE