Collection Les nouveautés de Vintages – 10 janvier 2026

POUR LES OCCASIONS SPÉCIALES Chianti Classico Riserva di Famiglia Cecchi 2020 (14200, page 10) Cabernet sauvignon The Bard Hollick 2021 (18525, page 15) Saké Jikomi Umakuchi Jokigen (46113, page 7)

RÉVÉLATION ROUGE Elena

SHIRAZ CHOYÉ Genna

Le sol rouge de Coonawarra, appelé terra rossa , est l’un des plus célèbres au monde et engendre des cabernets de grande qualité. Ce vin est élaboré à partir de fruit domanial, comme tous les vins de Hollick. Il provient du millésime 2021, qui a été exceptionnel pour les vins rouges. » CABERNET SAUVIGNON THE BARD HOLLICK 2021 Coonawarra, Australie-Méridionale 90 points (Sam Kim, wineorbit.co.nz)

Me croiriez-vous si je vous disais que, pour ce prix, le raisin est cultivé avec le plus grand soin pour obtenir des saveurs mûres et concentrées de mûre et de prune, avant d’être vendangé à la main, puis élevé six mois en fût de chêne pour développer des notes étagées d’épices? Et que tout le processus est certié équitable et qu’un pourcentage des ventes est versé à des pro jets d’amélioration de la communauté? »

SHIRAZ SIX HATS PIEKENIERSKLOOF 2025 WO Western Cape, Afrique du Sud

Corsé et souple 18525 (TS)

16,95 $ 2

750 ml

Mi-corsé et fruité 21193 (TS)

15,95 $ 2

750 ml

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES, ALLER AUX PAGES 37 À 40.