Collection Les nouveautés de Vintages – 10 janvier 2026

DOURO Célèbre pour le porto, son vin doux emblématique, le Douro s’est redéfini comme une source incontournable pour certains des vins secs les plus uniques et les plus recherchés au monde. Le Douro est l’une des plus anciennes régions vinicoles délimitées au monde, sa classification officielle remontant à 1756. Pendant plus de 200 ans, l’appellation DOC s’appliquait uniquement au porto, le vin emblématique de la région, avant d’être étendue en 1979 aux vins de table non fortifiés. La tradition est importante ici, et de nombreux vinificateurs du Douro utilisent encore des lagares , soit des cuves ouvertes en pierre (généralement en granit) dans lesquelles les raisins sont écrasés pisa a pé , c’est-à-dire foulés aux pieds. Cette méthode douce, utilisée exclusivement pour les vins haut de gamme, préserve la pureté des saveurs et des arômes les plus délicats. Le Douro est nommé d’après le fleuve Douro, qui joue un rôle primordial grâce à son effet régulateur sur les conditions de culture et qui a rendu nécessaire le développement des vignobles en terrasses emblé matiques de la région. Historiquement, le fleuve a également permis d’acheminer les vins depuis cette région éloignée et accidentée jusqu’à la ville de Porto pour l’exportation. Le Portugal compte environ 250 cépages indigènes, dont plus de 150 proviennent de la région du Douro. On pourrait croire que cette étonnante diversité entraîne une confusion de styles, mais les vini ficateurs privilégient en fait un petit nombre de cépages. Le touriga nacional , le touriga franca , le tinta roriz (tempranillo) et le tinto cão constituent une base savoureuse pour leurs assemblages rouges, tandis que le rabigato , le gouveio et le viosinho forment la base de leurs assemblages blancs énergiques. Les producteurs puisent souvent dans l’éventail de cépages indigènes à leur disposition pour composer des assemblages qui reflètent leur style et leur terroir. À PIEDS JOINTS DANS LE

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