Collection Les nouveautés de Vintages – 10 mai 2025

LOCAUX TALENTS

Domenic Di Pietrantonio. EN BAS, À GAUCHE : L’or liquide dans la cave de Huff Estates.

Closson Chase produit des vins fins dans le comté depuis 1998 et a commercialisé son premier millésime en 2004. La maison se spécialise dans le pinot noir et le chardonnay, ce qui n’est pas surprenant vu les sols calcaires sur une base elle-même calcaire qui caractérisent les vignobles du domaine, situé dans le canton de Hillier, et qui sont aussi une caractéris tique des vignobles de Bourgogne. Fidèle à la tradition de Deborah Paskus, partenaire fondatrice, le vinificateur Keith Tyers apporte un soin méticuleux aux vignes tout au long de l’année pour permettre au fruit d’exprimer la personnalité du vignoble. Le Pinot Noir Churchside est un vin de vignoble unique issu de raisins cultivés de manière durable, et il est certifié végétalien.

Casa-Dea a commencé à cultiver des raisins de cuve dans le comté en 2000 lorsque Domenic Di Pietrantonio a réalisé l’ambition de sa vie en créant une exploitation vinicole, qu’il a nommée en l’honneur de sa femme bien-aimée, Dea. Aujourd’hui, avec plus de 65 acres de vignes plantées, l’établissement cherche toujours à exprimer le meilleur de ce que le comté a à offrir en privilé- giant les cépages européens classiques. Supervisant l’ensemble du processus de vinification, du raisin à la bouteille, le vinificateur Kalvin Holland utilise le melon de Bourgogne, célèbre pour le muscadet de la vallée de la Loire, pour élaborer un vin vibrant et dynamique dont le style se situe à la frontière du sec et du demi-sec.

Huff Estates a ouvert ses portes en 2004 et, depuis lors, est chef de file de la scène vinicole du comté. Le domaine possède une auberge raffinée, un restaurant chaleureux avec terrasse, et bien sûr, la célèbre galerie Oeno, où les visiteurs peuvent admirer les œuvres d’art de peintres, de photographes et de verriers de renommée internationale. Le vinificateur Frédéric Picard, né en Bourgogne, élabore le Mousseux Rosé Cuvée Janine entièrement à partir de pinot noir selon la méthode tradition nelle, qui comprend une seconde fermentation en bouteille. Le vin est

élevé 20 mois sur lies, ce qui lui confère une profondeur accrue.

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