Collection Les nouveautés de Vintages – 12 avril 2025

ACCORDS PARFAITS POUR LES FÊTES PASCALES

SAMEDI | 12 AVRIL 2025

Élégance et opulence les vins du mois

ISSOS CRIANZA CARODORUM 2020 DO Toro, Espagne 43626 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 Ce vin de couleur rubis foncé offre des parfums de liqueur de framboise, de clou de girofle et de poivrons rouges et jaunes rôtis. La bouche corsée présente des saveurs de confiture de mûres, de cerise noire, d’anisette, de chocolat noir et de zeste d’orange sou- tenues par des tanins riches. Une délicate note de violette se prolonge sur la finale persistante. Note – 92 . (Mike DeSimone, Wine Enthusiast , 1 er juillet 2023) SHIRAZ HEATHCOTE RUFUS STONE TYRRELL’S 2022 Heathcote, Victoria, végétalien 91488 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 Ce shiraz est éloigné du territoire spirituel de la vallée Hunter, et il est très différent de ce à quoi on s’attendrait. Issu de sols cambriens anciens, les plus vieux au monde, ce vin présentait autrefois une carrure imposante. Il est aujourd’hui compact et très facile à apprécier malgré son étoffe plus considérable, son fruité plus doux et son caractère tendu et réducteur. On lui trouve des nuances de tapenade, de fruits bleus et d’iode, et un soupçon de menthol. Un peu granuleux par endroits, mais il apaisera ceux qui recherchent des vins de styles plus riches et légèrement abrasifs. À boire ou à encaver. Note – 92 . (Ned Goodwin, MW, jamessuckling.com, 12 sept. 2023) Mi-corsé et fruité En première

Corsé et souple

Découvrez maintenant notre nouvelle édition numérique! Nous sommes heureux d’annoncer le lancement d’une nouvelle édition numérique de ce catalogue. Si ce n’est pas déjà fait, vous pouvez la découvrir à LCBO.com/vintages. Vous pouvez aussi vous inscrire aux courriels Quoi de neuf? de Vintages pour recevoir directement dans votre boîte de réception un lien pour chaque nouvelle livraison. Si vous préférez une version papier, vous pouvez toujours vous en procurer une dans n’importe quelle succursale de la LCBO offrant la collection Les nouveautés .

12 AVRIL

COLLECTION​ LES NOUVEAUTÉS

FESTINS DE PÂQUES page 4

VINS KASHER POUR LA PÂQUE JUIVE page 26

ACHETEZ les produits de ce catalogue en ligne, à l’adresse LCBO.com!

plus...

Au programme / page 2 Produits et notes de dégustation / page 32 Liste d’achats / page 47 Aubaines et points-bonis / page 50

TALENTS LOCAUX page 28

Disponibilité des produits : En raison des délais d’impression, la disponibilité de certains produits de ce catalogue pourrait varier selon les succursales. Vous trouverez l’état des stocks mis à jour à LCBO.com.

Un aperçu de nos événements exclusifs, superbes vins à essayer, nouvelles collections, offres spéciales et plus encore. AU PROGRAMME

COLLECTION LES ESSENTIELS

CHARDONNAY VIGNOBLE DU DOMAINE MALIVOIRE 6

VQA Beamsville Bench, Escarpement du Niagara, viniculture durable, végétalien 573147 (TS) 750 mL 23,95 $ PINOT NOIR CAVE SPRING 6 VQA Niagara Peninsula, viniculture durable, végétalien 417642 (TS) 750 mL 21,95 $ RIESLING MOUSSEUX BRUT BIOLOGIQUE LIMESTONE RIDGE SPARK TAWSE 6 VQA Twenty Mile Bench, Escarpement du Niagara, méthode traditionnelle 370361 (DS) 750 mL 24,95 $ VIN DE GLACE VIDAL CHÂTEAU DES CHARMES 6 VQA Niagara Peninsula, viniculture durable 413732 (D) 375 mL 49,95 $

Éteindre les lumières, se rendre au travail à vélo, surveiller sa consommation d’eau et porter un toast à l’environne ment avec un vin issu de la viniculture durable sont tous des moyens faciles de souligner le Jour de la Terre le 22 avril prochain. Lisez la rubrique Talents locaux (page 28) pour découvrir quatre vins ontariens écologiques. Ces vins ne sont qu’un petit aperçu de la vaste gamme de vins respectueux de l’environnement que vous trouverez dans chacune de nos livraisons. Vous pouvez aussi essayer l’un de ces vins populaires de la collection Les essentiels . Explorez toute la collection Les essentiels à LCBO.com/vintages. EN VERT POUR LE JOUR DE LA TERRE

2 VINTAGES

Découvrez notre nouvelle édition numérique Nous sommes heureux d’annoncer le lancement d’une nouvelle édition numérique de ce catalogue. Vous la trouverez à LCBO.com/vintages. Vous pouvez aussi vous inscrire au bulletin électronique Quoi de neuf? de Vintages pour recevoir directement dans votre boîte de réception un lien pour chaque nouvelle livraison. Si vous préférez une version papier du catalogue, vous pourrez vous la procurer dans n’importe quelle succursale de la LCBO offrant la collection Les nouveautés .

COLLECTIONS EN LIGNE

OBTENEZ 1 000 POINTS-BONIS AEROPLAN MD* À l’achat de 12 bouteilles au choix des collections Les nouveautés et Le cellier de Vintages.

Réunissant des vins des producteurs les plus célèbres des meilleures régions du monde, la collection Le cellier d’avril est un rendez-vous avec l’excellence. Avec des noms comme Château Kirwan, Solaia, Gaja, Famille Perrin, Perrier-Jouët, Henschke, Penfolds et bien d’autres encore, cette collection offre un assortiment renversant de vins haut de gamme réputés pour leur excellente qualité et leur terroir légendaire. Début des commandes en ligne : le 3 avril. Rendez-vous à LCBO.com/vintages. LA COLLECTION LE CELLIER D’AVRIL

* Rendez-vous sur le site LCBO.com/aeroplan_fr pour connaître toutes les modalités. Offre en vigueur pour les achats en succursale et en ligne à LCBO.com, du 6 avril 2025 au 19 avril 2025 . MD Aéroplan est une marque déposée d’Aéroplan inc., utilisée en vertu d’une licence. MD Le logo de la feuille d’érable d’Air Canada est une marque déposée d’Air Canada, utilisée en vertu d’une licence.

VINTAGES 3

Le printemps est la saison du nouveau et celle des fêtes de Pâques avec la famille, les amis et, bien sûr, de bons vins. Nous avons réuni un assortiment de vins polyvalents à table convenant à tout un éventail de goûts et de menus, afin que vous n’ayez aucun mal à trouver l’accord parfait. FESTINS DE PÂQUES

4 VINTAGES

POUR ACCOMPAGNER LES HORS-D’ŒUVRE

Dans cette recette de salade de céleri de style César tirée des archives d’ À bon verre, bonne table , on remplace la romaine par du céleri et on ajoute du farro pour obtenir une salade plus consistante. Pour trouver cette recette et des dizaines d’autres, rendez-vous à LCBO.com et entrez « salade » dans la barre de recherche.

6 VINTAGES

NOUS SUGGÉRONS Un xérès fino ou des bulles

POURQUOI L’ACCORD FONCTIONNE Pour accompagner des hors-d’œuvre, la polyvalence est de mise, et c’est là que le xérès fino et les vins mousseux brillent de tous leurs feux. Sec et élégant avec un petit côté saumâtre, le fino nettoie le palais entre les bouchées tout en étant suffisamment moelleux pour les plats exubérants contenant des vinaigrettes ou des épices piquantes. Les mousseux, quant à eux, présentent une acidité éclatante qui tranche dans la richesse et le caractère gras et huileux des aliments. Par ailleurs, les bulles et le fino se marient particulièrement bien avec les fruits de mer, les soupes ou les bouchées salées.

XÉRÈS FINO SECO HIDALGO DO Jerez, Espagne (Emilio Hidalgo)

Le fino est un xérès de style sec et élégant qui est élaboré dans la région de Jerez, en Espagne, à partir de raisins palomino. Cet exemple prodigieusement raffiné est entièrement issu de palomino et vieilli de six à sept ans en moyenne. Avec ses arômes de fleurs sauvages et ses saveurs d’olive verte et de pain fraîche- ment cuit, il se mariera à merveille avec des tapas ou vos hors-d’œuvre préférés. Sec 645267 (TS) 750 mL 24,95 $ 1

VINTAGES 7

Tirée des archives d’ À bon verre, bonne table , cette tartinade chaude aux aubergines toute simple est arrosée de tahini, de mélasse de dattes et de yogourt. Pour la recette, rendez-vous à LCBO.com et tapez « aubergine » dans la barre de recherche.

PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA SEC CA’ DI RAJO 2023 DOCG, Vénétie, Italie

Un nez intense de fleurs blanches, de violette de Parme, de tangerine, de pomme golden mûre et de poire mène à une bouche généreuse, cireuse et texturée aux saveurs de fruits du verger mûrs et de melon. Note – 94 . (Jury, International Wine & Spirit Competition, 2024) Délicat et fruité 369447 (S) 750 mL 20,95 $ 1

8 VINTAGES

LISEZ NOTRE ÉDITION

NUMÉRIQUE À compter du présent numéro (12 avril), le catalogue Vintages est disponible dans un format numérique pratique. Vous le trouverez à LCBO.com/vintages. Vous pouvez aussi vous inscrire au bulletin électronique Quoi de neuf? de Vintages pour recevoir directement dans votre boîte de réception un lien pour chaque nouvelle livraison.

CHAMPAGNE EXTRA BRUT HENRI DAVID-HEUCQ AOP, France

80 % pinot meunier, 15 % chardonnay, 5 % pinot noir. Beaux parfums de biscuit, de levure et de pêche. Entrée en bouche corsée et charnue; mousse soyeuse et finale persistante. Note – 90 . (Decanter World Wine Awards, 2020) Riche et complexe 39868 (TS) 750 mL 63,95 $ 2 En première

VINTAGES 9

Tirée des archives d’ À bon verre, bonne table , notre recette de poulet rôti, choux de Bruxelles et ail glacés au cidre est un repas facile à préparer qui nécessite seule- ment une rôtissoire. Pour trouver cette recette et des dizaines d’autres, rendez- vous à LCBO.com et entrez « poulet rôti » dans la barre de recherche.

POUR ACCOMPAGNER LE POULET OU LA DINDE

NOUS SUGGÉRONS Des blancs corsés ou des rouges mi-corsés POURQUOI L’ACCORD FONCTIONNE Le poulet et la dinde étant moins marbrés que les viandes rouges, nul besoin de tanins puissants pour couper dans le gras. Les vins blancs corsés ont souvent des tanins légers impartis par le chêne qui conviennent bien à ces viandes maigres, tandis que leur corps plus ample s’accorde avec la consistance de celles-ci. De même, les vins rouges mi-corsés élégants aux tanins harmonieux conviennent à ce genre de plats, sans pour autant leur faire de l’ombre.

10 VINTAGES

CHENIN BLANC VINUM RADFORD DALE 2023 WO Stellenbosch, Afrique du Sud

[...] Le nez dévoile des arômes d’agrumes et de pêche agréablement complexifiés par des notes de levure et de cire. En bouche, le fruit est magnifiquement concentré, avec une acidité percutante et une finale légèrement amère aux accents de peau blanche d’agrumes. Un chenin de vieilles vignes élaboré avec beaucoup de délicatesse pour un effet réussi. Degré d’alcool : 13 %. Note – 94 . (Christian Eedes, winemag.co.za, 17 sept. 2024) Corsé et riche 13338 (TS) 750 mL 19,95 $ 2

CHARDONNAY NIAGARA L’ARDOISE BACHELDER 2023 VQA Niagara Peninsula, Ontario

Produit par l’un des plus célèbres vinificateurs de l’Ontario, ce chardonnay délicieux, vif, acidulé et équilibré est un modèle d’élégance et de complexité. Ce vin est tiré de plusieurs secteurs de choix riches en ardoise, une forme ancienne de calcaire, dans la région du Niagara. Grâce à ses notes de pomme, de poire, de fleurs du verger, de vanille, de cannelle et de fumée, il fera de délicieux accords avec le saumon fumé. Corsé et riche 302083 (TS) 750 mL 25,95 $ 2

VINTAGES 11

12 VINTAGES

PINOT NOIR ESTATE WESTCOTT 2021 6 VQA Niagara Escarpment, Ontario, viniculture durable Issu de vignobles domaniaux situés dans les zones de Vinemount Ridge et de Twenty Mile Bench, ce pinot noir parfumé, savoureux et plein de tenue affirme d’emblée ses origines dans le Niagara. C’est un vin raffiné, souple et charmant qui, par sa grâce et son style, rehaussera vos repas festifs. Mi-corsé et fruité 427500 (TS) 750 mL 31,95 $ 2

PINOT NOIR GRAN RESERVA NOVAS EMILIANA 2023 Valle de Casablanca, Chili, viniculture durable, végétalien

Copieux arômes de fruits (baies et cerise) avec des nuances de fleurs rouges et des accents de zeste d’orange et de muscade. La bouche présente des saveurs de fraise juteuse. Les tanins sont fermes et ronds, la finale, persistante et fruitée. Un vin qui reflète bien la personnalité du pinot. Issu de raisins biologiques. Végétalien. Prêt à boire. Note – 92 . (Zekun Shuai, james suckling.com, 10 févr. 2024) Mi-corsé et fruité 14148 (TS) 750 mL 17,95 $ 1 4 Produit biologique

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RAFAÈL TOMMASI 2022 DOC, Vénétie, Italie Un vin ripasso solide qui ne manque pas de tanins boisés. Il déploie des nuances de camphre, de tapis forestier, de fruits noirs, de menthol, d’anis et d’épinette. Le milieu de bouche regorge de saveurs et, pourtant, il y a une fraîcheur indéniable qui confère au vin de l’allure, de l’énergie et une longueur impres sionnante. Ce vin à peine mi-corsé possède des saveurs dont l’intensité suggère un vin plus étoffé. Il montre une astringence de bon aloi en finale. Très bon. À boire ou à encaver. Note – 90 . (jamessuckling.com, 3 avril 2024) Mi-corsé et fruité 23259 (S) 750 mL 19,95 $ 2

POUR ACCOMPAGNER LES VIANDES GRILLÉES OU RÔTIES

QUADRUS ROUGE 2019 DOP Douro, Portugal Cet assemblage de touriga nacional, de tinta roriz et de sousão est issu de vignobles plantés en 2005; il a été sélectionné par Tony Amaro du restaurant torontois Opus. Il révèle des nuances de cerise noire, de prune, de clou de girofle et de poivre. À savourer avec les viandes braisées ou à laisser s’épanouir au cellier jusqu’en 2030. Corsé et souple 440305 (TS) 750 mL 25,95 $ 2

14 VINTAGES

NOUS SUGGÉRONS Des rouges corsés

POURQUOI L’ACCORD FONCTIONNE La puissance des vins rouges corsés et leur caractère affirmé s’accordent avec les saveurs et les textures plus prononcées de la viande, tandis que les tanins du vin tranchent dans le persillage de la viande et s’en trouvent du même coup adoucis. Pour obtenir l’interaction idéale entre une viande grasse et un vin rouge corsé, servez des vins fermes (riches en tanins) avec des viandes saisies ou grillées dont le temps de cuisson est plus rapide, et des vins moelleux (moins tanniques) avec des viandes cuites lentement dont le persillage a essentiellement fondu.

CABERNET SAUVIGNON GRAND RESERVE CASA TERRA SELECTED VINEYARDS SANTA ISLE 2020 Valle del Maule, Chili La bouche juteuse exprime des nuances de fumée et de goudron suivies de fruits rouges et de poivron rôti, le tout soutenu par des tanins fins et fermes. Un vin savoureux, pour la table. Note – 94 . (Decanter World Wine

Awards, 2022) Corsé et souple 42105 (TS)

750 mL 19,95 $ 2

VINTAGES 15

TEMPRANILLO SENTIDO 2020 DO Ribera del Duero, Espagne (Neo)

Ce vin à la robe grenat foncé déploie des arômes de cassis, de coffre en cèdre et de chocolat noir. La bouche est gorgée de saveurs de fruits noirs, auxquelles s’ajoutent des nuances de réglisse, de moka, de feuille de sauge et d’eucalyptus. Un vin corsé dont les tanins robustes s’étirent sur la finale persistante. Note – 94 . (Mike DeSimone, Wine Enthusiast , 1 er avril 2024) Corsé et ferme 42066 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 En première

16 VINTAGES

Ce service pratique et gratuit est offert dans plus de 500 suc- cursales de la LCBO. Il suffit d’aller à LCBO.com, de choisir votre point de vente et de magasiner parmi les choix qui vous sont offerts. Choisissez la cueillette le jour même à la caisse et vos bouteilles seront prêtes à être ramassées dans les 2 heures! Autres façons de magasiner les produits de cette livraison à LCBO.com : • Livraison à domicile (à votre porte dans les 3 à 5 jours ouvrables) • Livraison en succursale (expédition GRATUITE à votre succursale) DES ACHATS FUTÉS : ESSAYEZ LA CUEILLETTE LE JOUR MÊME!

Balayer ici pour magasiner

Tirée des archives d’ À bon verre, bonne table , cette recette de jambon glacé au bourbon est une variante moderne qui s’éloigne du jambon d’autrefois piqué de clous de girofle. Pour trouver cette recette et des dizaines d’autres plats de jambon, rendez-vous à LCBO.com et entrez « jambon » dans la barre de recherche.

BAROLO LA PIEVE 2021 DOCG, Piémont, Italie

Ce barolo renversant est tiré de vignes de plus de 35 ans d’âge et a été mis en bouteille non filtré après 36 mois d’élevage en fût. Il offre des notes complexes de mûre, de violette et d’herbes aromatiques, et montrera ses plus belles qualités jusqu’en 2040. Corsé et ferme 213132 (TS) 750 mL 49,95 $ 2

VINTAGES 17

Que vous aimiez votre saumon poché, rôti ou grillé, vous trouverez de nom breuses recettes dans les archives d’ À bon verre, bonne table . Rendez-vous à LCBO.com et entrez « saumon » dans la barre de recherche. Notre recette de haricots verts vapeur très tendres à la moutarde de Dijon et à l’aneth sera un accompagnement idéal.

NOUS SUGGÉRONS Des blancs vifs, des blancs aromatiques ou des rosés mi-corsés POURQUOI L’ACCORD FONCTIONNE

POUR ACCOMPAGNER LES

FRUITS DE MER

Les fruits de mer étant généralement maigres, il n’est pas nécessaire que le vin soit tannique. Au contraire, leur côté marin et saumâtre leur permet de faire de bons accords avec des vins vifs et croquants à l’acidité éclatante. Les vins blancs vifs et aromatiques peuvent avoir le même effet qu’une giclée d’agrumes ou un brin de persil; ils nettoient le palais tout en rehaussant les saveurs. Les poissons plus consistants, comme le saumon, se marient bien avec les vins blancs aromatiques ou avec les rosés mi-corsés.

18 VINTAGES

ESSAYEZ CES VINS

Le samedi, de 12 h à 17 h , au comptoir de dégustation de plus de 100 succursales de la LCBO, vous pouvez déguster jusqu’à quatre vins en vedette dans cet article sélectionnés par les conseillers en produits de la succursale. Rendez-vous à LCBO.com et consultez la section des événements pour obtenir plus de détails et l’adresse des succursales.

TAVEL ROSÉ CHÂTEAU D’AQUÉRIA 2024 Cru des Côtes du Rhône, AOP, Rhône, France (Jean Olivier) Arborant une robe cramoisie translucide aux reflets rose fluo, ce favori de la clientèle de Vintages assemble six cépages différents pour créer un rosé corsé aux notes de grenade, de canneberge séchée et de réglisse rouge relevées d’un soupçon de tisane à l’hibiscus. Mi-corsé et sec 319368 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 Arrivée retardée. Ce produit pourrait ne pas être offert à la date de la livraison.

POUR ACCOMPAGNER LES METS VÉGÉTARIENS

Tiré des archives de recettes d’ À bon verre, bonne table , ce mille-feuilles de pommes de terre est délicieux et croustillant à souhait. Pour trouver cette recette et des dizaines d’autres recettes de pommes de terre, rendez-vous à LCBO.com et entrez « pomme de terre » dans la barre de recherche.

20 VINTAGES

NOUS SUGGÉRONS Des blancs, ou des rouges légers POURQUOI L’ACCORD FONCTIONNE Les mets végétariens englobent une grande variété de saveurs et de textures. Heureusement, il existe un vin pour chacun d’entre eux. Si votre menu com- prend des légumes comme des poivrons, des pak-choïs, des haricots verts ou des courgettes, des vins blancs vifs ou aromatiques feront l’affaire. Si les courges ou les pommes de terre, riches et butyreuses, sont à l’honneur, les blancs corsés sont la voie à suivre. Quant aux vins rouges légers, ils sont parfaits pour accompagner les bette raves terreuses, les aubergines ou les champignons.

CHARDONNAY THE HARE 2020 6 VQA Niagara-on-the-Lake, Ontario Ce nouveau venu dans la gamme du domaine est un vin lumineux, élégant et équilibré aux nuances de fruits du verger, d’agrumes et de minéraux. Polyvalent à table. Léger et vif 44306 (TS) 750 mL 29,95 $ 2 En première

VINTAGES 21

SAUVIGNON BLANC ANNABEL STAETE LANDT 2022 Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande, viniculture durable Ce vin immaculé et superbement aromatique offre des nuances de nectarine à chair blanche, de zeste de citron, de thé vert et d’herbes fraîches ainsi qu’une bouche succulente, puis- sante et persistante. Très attrayant et agréable. À son apogée jusqu’en 2026. Note – 94 . (Sam Kim, wineorbit.co.nz, mai 2023) Aromatique et savoureux 648691 (TS) 750 mL 24,95 $ 1

Nos courgettes d’été à la parmesane sont une variante du plat traditionnel à base d’aubergines. Pour trouver cette recette dans les archives d’ À bon verre, bonne table , rendez-vous à LCBO.com et entrez « courgettes » dans la barre de recherche ou tapez « végétarien » pour obtenir de nombreuses autres idées de repas délicieux.

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AUTRES IDÉES POUR LES FÊTES PASCALES Saviez-vous que toutes les recettes d’ À bon verre, bonne table sont conçues et testées exclusivement pour la LCBO? Cependant, nul besoin d’être un cordon bleu pour les recréer à la maison! Consultez le tout nouveau numéro spécial du magazine consacré aux voyages pour trouver de délicieuses recettes d’inspiration méditerranéenne pour la Pâque orthodoxe et bien plus encore. Si votre succursale de la LCBO n’a plus d’exemplaires imprimés, lisez la version numérique sur LCBO.com.

GRÜNER VON ECKHOF ECKER-ECKHOF 2023

Qualitätswein, Niederösterreich, Autriche Ce grüner veltliner bio livre des nuances de fleurs blanches, de pomme, de citron acidulé, de gazon, d’herbes aromatiques fraîches et de poivre blanc sur un fond minéral. Il fera de beaux accords avec les fruits de mer ou les pâtes crémeuses aux épinards et aux artichauts. Aromatique et savoureux 37419 (TS) 750 mL 20,95 $ 2 4 Produit biologique

VIOGNIER RÉSERVE SPÉCIALE GÉRARD BERTRAND 2023 IGP Pays d’Oc, Languedoc, France

ETICHETTA BIANCA BUONAMICO 2023 DOC Montecarlo, Toscane, Italie Un vin blanc crémeux aux arômes d’amande effilée, d’abricot et de poire fraîche. Il est mi-corsé et souple, mais frais, et pourvu en finale de subtiles notes d’amande salée. Prêt à boire. Note – 91 . (jamessuckling.com, 10 mai 2024) Aromatique et savoureux 39447 (TS) 750 mL 22,95 $ 1 En première par un producteur très populaire. Il dévoile des notes de poire jaune, de pêche à chair blanche et de noisette relevées d’un soupçon de camomille sur la finale minérale. Aromatique et savoureux 147975 (TS) 750 mL 16,95 $ 2 Issu de toutes les régions méridionales de la France, ce viognier fruité et invitant est élaboré

ALBARIÑO RESERVA BODEGA GARZÓN 2024 Maldonado, Uruguay

Le vin blanc phare de la maison Garzón est l’albariño, ce cépage étant d’ailleurs celui qu’elle a planté en premier. L’albariño adore la région de Maldonado, dont les sols et la proximité avec la mer s’apparentent aux conditions présentes dans sa terre d’origine, la Galice, en Espagne. Le vin offre de belles nuances de fruits à noyau sur un fond minéral. Aromatique et savoureux 646802 (TS) 750 mL 23,95 $ 2

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VINTAGES 25

Ces cinq vins kasher pour la Pâque juive sont de superbes exemples de l’assortiment de vins kasher de haute qualité d’ici et d’ailleurs que vous trouverez chez Vintages. Convenant à toutes les occasions, ils feront de charmants cadeaux, seront les bienvenus à vos réceptions printanières et accompagneront à merveille le menu du Seder. PARFAITS POUR LA PÂQUE JUIVE

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AUTRES CHOIX En plus de ceux qui apparaissent régulièrement dans la collection Les nouveautés de Vintages, la LCBO offre en ligne et dans ses succursales une vaste sélection de vins kasher de partout dans le monde. Rendez-vous à LCBO.com et entrez « kasher » dans la barre de recherche pour magasiner ces vins.

RIESLING KP TODAH 2023 6 VQA Ontario Todah signifie « gratitude » en hébreu. Il s’agit ici d’un projet de Dan Rabinovitch des vins Azureau et de Marco Piccoli, qui a signé des vins pour Jackson-Triggs et Arterra. Ce riesling éclatant et acidulé offre des nuances d’abricot, de pêche et d’agrumes rehaussées d’une minéralité caractéristique du Niagara. Aromatique et savoureux 44897 (S) 750 mL 21,95 $ 2 En première Kasher pour la Pâque juive

CABERNET FRANC/BACO NOIR KP TODAH 2023 6 VQA Ontario Issu d’un nouveau projet mené par Dan Rabinovitch et le vinificateur Marco Piccoli, cet assemblage de cabernet franc et de baco noir offre d’attrayantes notes de fruits noirs, d’herbes aromatiques, de fumée et de vanille. Un vin souple, facile à aimer et polyvalent à table qui accompagnera agréablement vos repas. Mi-corsé et fruité 44898 (TS) 750 mL 21,95 $ 2 En première Kasher pour la Pâque juive

MOUNT HERMON ROUGE KP YARDEN Galilée, Israël Offert dans certains rayons Vintages. Produit à Katzrin, cet assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc présente une belle profondeur ainsi que des nuances de cerise noire, de framboise, de cassis et de poivre noir. C’est un vin accessible, mais il a suffisamment de tanins pour accompagner les viandes grillées ou la poitrine de bœuf. Mi-corsé et fruité 611293 (TS) 750 mL 24,40 $ 2 Kasher pour la Pâque juive

PINOT NOIR CLASSIC KPM BARKAN Haute Galilée, Israël Offert dans certains rayons Vintages. Produit dans la vallée de Sorek. Notes de fraise, de cerise noire et de menthe. Fraîcheur et longueur satisfaisantes. Servir avec une poitrine de bœuf ou un ragoût végétalien mijoté. Mi-corsé et fruité 230177 (TS) 750 mL 24,35 $ 2 Kasher pour la Pâque juive et Mevushal

CASA DI LUIGI ROSÉ KPM LUIS FELIPE EDWARDS 2021 Valle Central, Chili

Un rosé enjoué et allègre qui offre de vives nuances d’agrumes, de rhubarbe et de fraise, avec une note de fruits tropicaux. Un vin facile à aimer dont la fraîcheur convient au brunch comme au dîner. Gouleyant et fruité 13732 (TS) 750 mL 13 $ 1 Kasher pour la Pâque juive et Mevushal

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LOCAUX TALENTS

L’AMOUR DE LA TERRE Rencontrez quatre artisans du Niagara résolument tournés vers l’avenir et la viniculture durable. Partout dans la région du Niagara, des vinificateurs travaillent sans relâche pour produire des vins qui reflètent parfaitement l’excellent terroir de cette remarquable région. Les pratiques de vinification durable sont l’un des outils les plus importants à leur disposition. La vinification durable permet aux vineries, comme les quatre présentées ici, de produire de grands vins aujourd’hui tout en veillant à ce que la région continue de produire des vins dynamiques et authentiques dans les décennies à venir.

VINTAGES 29

LOCAUX TALENTS

Southbrook Vineyards Southbrook a obtenu la certification biologique en vertu du Régime Bio-Canada (RBC) en 2008. La certification couvre à la fois les raisins et le vin, et le domaine est maintenant certifié biologique par Ecocert. « Les enjeux liés à la durabilité nous poussent à évaluer nos méthodes de culture et les aspects de la vinification qui pourraient être améliorés pour rendre service à l’environnement, à notre entreprise et à notre communauté », explique le vinificateur Casey Hogan. « Pour moi, cela va des considérations relatives au conditionnement, qui influent sur notre empreinte carbone, aux programmes de formation qui favorisent un lieu de travail agréable, sain et sécuritaire [...] et tout ce qui se trouve entre les deux. »

Featherstone Estate Winery Featherstone a été un pionnier pour ce qui est de l’utilisation de moutons dans les vignobles du Niagara. Les moutons passent quatre à six semaines à effeuiller la zone fructifère des vignes et sont retirés du vignoble une fois que les raisins commencent à mûrir. « En tant que chefs de file en matière de responsabilité sociale, nous nous sentons obligés de cultiver des relations positives non seulement au sein du domaine, mais aussi dans la région. C’est dans cet esprit que le 5 avril, les propriétaires de Featherstone, George et Rayla Myhal, annonceront une nouvelle initiative passionnante avec le Niagara College », a déclaré Louise Engel, cofondatrice de Featherstone. « Nous espérons que ce type d’intervention sera contagieux et encouragera d’autres personnes à faire de même. Il y a telle- ment de façons d’aider. »

Stratus Vineyards Lorsque la vinerie Stratus a ouvert ses portes en 2005, elle était la première installation de vinification certifiée LEED au monde. Parmi les pratiques durables mises en œuvre par la maison, il y a le recyclage des déchets du vignoble grâce à une technique ancienne appelée pyrolyse. Ce processus transforme la matière verte en biocharbon qui peut être utilisé pour aider à créer un équilibre hydrique dans le sol et empêcher le lessivage des nutriments. « La durabilité fait partie intégrante de toutes [nos] décisions [...], qu’il s’agisse de nos pratiques viticoles et vinicoles ou de nos expériences en matière de vente au détail et d’événe ments. Nous nous efforçons constam ment de réduire notre empreinte [...] et de nous assurer que nous laissons le sol dans un meilleur état que celui dans lequel nous l’avons trouvé », explique le vinificateur Dean Stoyka.

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La finesse est dans les détails « Ses arômes de fleurs et de fruits du verger lui permettent de faire bon ménage avec les aliments légers qui misent sur la fraîcheur et une friture délicate. J’apprécie ce vin avec des rouleaux de printemps farcis de verdures et de crevettes ou de tofu, servis avec une sauce aux arachides. Il est aussi excel- lent avec un ceviche de poisson blanc (flétan ou morue) agrémenté de mangue et d’orange. » Casey Hogan Aromatique et savoureux 44286 (S) 750 mL 19,95 $ 2 En première 4 Produit biologique SAUVIGNON BLANC FEATHERSTONE 2024 VQA Niagara Peninsula, viniculture durable, végétalien « Ce vin est pur, vif et enjoué avec des notes de gazon coupé, de lime, de pêche à chair blanche, de prune jaune, de pamplemousse et de pomme verte. Saisissant et raffiné. Essayez-le avec une omelette au poivron rouge rôti et au fromage suisse pour le brunch du dimanche ou du poulet cuit au four avec des asperges fraîches locales et du parmesan râpé sur le dessus. » Louise Engel Aromatique et savoureux 89011 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 TRIOMPHE BLANC SOUTHBROOK 2023 VQA Ontario, végétalien

GAMAY STRATUS 2023 VQA Niagara-on-the-Lake, viniculture durable, végétalien « Ce vin fruité offre des notes de framboise mûre, des tanins tendres et soyeux et une acidité marquée. Il est parfait pour accueillir la saison des barbecues et sera idéal avec les grillades comme les côtes levées, le poulet ou les légumes, ou même le saumon sur planche de cèdre. Ses tanins et sa structure lui permet tent de s’harmoniser avec ces plats. » Dean Stoyka Mi-corsé et fruité 312082 (TS) 750 mL 35,20 $ 2 RIESLING THE DRY RIVER HENRY OF PELHAM 2022 VQA Short Hills Bench, Escarpement du Niagara, viniculture durable « Si vous aimez les saveurs rafraîchissantes de fruits tropicaux, vous adorerez ce vin, en particulier avec la quiche aux épinards, la crevette à la noix de coco (l’accord rétro classique) ou les grands favoris de Pâques comme le jambon glacé. Mais pour moi, c’est un excellent apéritif à faible teneur en alcool à déguster avant de passer au rouge. » Daniel Speck 94 points (Vic Harradine) Aromatique et savoureux 557165 (DS) 750 mL 19,95 $ 2

Henry of Pelham Family Estate Winery

Les efforts de la maison Henry of Pelham en matière de développement durable vont au-delà de ce qu’elle fait dans le vignoble et le chai et incluent le soutien d’importantes initiatives communau taires comme l’organisme Grands Frères Grandes Sœurs. « La durabilité a toujours été une valeur fondamentale chez Henry of Pelham, comme en témoigne le fait que mes frères [...] aient participé à l’établissement de la norme que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de Sustainable Winegrowing Ontario, il y a de cela plus de 20 ans », explique Daniel Speck, copropriétaire et vice-président directeur des ventes. « Ce n’est pas un simple exercice visant à cocher des cases. C’est une norme qui vise un objectif réel et réalisable, fondé sur le pragmatisme et la science, et qui est en constante évolution. Comme nous. »

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COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

NOTATION DES PRODUITS

SAKÉ

SAKÉ À LA FRAISE NIGORI AIZU HOMARE Japon Ce saké nigori est rehaussé de jus de fraise et révèle une bouche riche, crémeuse et onctueuse. Il est doux, mais aucunement pommadé. 384776 (D) 500 mL 22,95 $ 1

6 Recherchez ce symbole pour repérer les vins VQA de l’Ontario et de la Colombie-Britannique. INDICE DE MATURITÉ Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion collective de notre comité. 1 À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin ne s’améliorera pas. 2 À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut s’améliorer encore. 3 À GARDER : Ce vin est bon à boire dès maintenant, mais il se développera bien dans des conditions de garde optimales. TENEUR EN SUCRE La teneur en sucre résiduel (p. ex., 5 g/L ) est indiquée sur les affichettes d’étagère et à LCBO.com. Le degré de sucrosité perçu, du très sec au doux ou TS , S , DS , DD , D , est indiqué dans ce catalogue, sur les affichettes d’étagère et en ligne. Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en produits de la succursale. PRODUITS BIOLOGIQUES Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre). TENEUR EN ALCOOL La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages est précisée à LCBO.com. Les produits de ce catalogue sont offerts en succursale et en ligne en quantités limitées. Les commentaires de dégustation, cotes, prix et autres contenus de ce catalogue sont exacts au moment de la publication. Les prix peuvent changer sans préavis. Pour vérifier les prix, consultez LCBO.com/vintages. Les prix comprennent la consigne applicable et la TVH. Vintages ne peut être tenue responsable des erreurs typographiques de ce catalogue. NOUVELLE ÉDITION NUMÉRIQUE Nous sommes heureux d’annoncer le lancement d’une nouvelle édition numérique de ce catalogue. Si ce n’est pas déjà fait, vous pouvez la découvrir à LCBO.com/vintages. Vous pouvez aussi vous inscrire aux courriels Quoi de neuf? de Vintages pour recevoir directement dans votre boîte de réception un lien pour chaque nouvelle livraison. Si vous préférez une version papier, vous pouvez toujours vous en procurer une dans n’importe quelle succursale de la LCBO offrant la collection Les nouveautés .

VIN FORTIFIÉ

SMALL BATCH RUBY LAKEVIEW 6 VQA Ontario

Ce vin doux fortifié de petits lots est élaboré exclusivement avec du cabernet sauvignon et élevé 18 mois en fût de bourbon. Il livre des notes douces de fruits rouges, de prune fraîche et de grenade mûre menant à une délicate finale aux notes de vanille. Servez-le avec du fromage affiné ou un dessert gourmand. Doux 44303 (D) 750 mL 36,95 $ 2

MARSALA SUPERIORE S.O.M. SECCO MARTINEZ DOC, Sicile, Italie

Pour avoir droit à la classification Superiore, ce vin a été élevé sous chêne pendant plus de deux ans avant d’être transféré dans des cuves inox. Il a les nuances oxydées caractéristiques du style et dévoile des arômes définis de goudron, de sirop d’érable, de cassonade, de miel, de caramel et de champignon. Servez-le avec des hors-d’œuvre de viande fumée ou des torsades d’asperges végétaliennes. Sec 43035 (TS) 750 mL 20,95 $ 2

32 VINTAGES LE SAMEDI 12 AVRIL 2025

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VIN MOUSSEUX

XÉRÈS FINO SECO HIDALGO DO Jerez, Espagne (Emilio Hidalgo)

RIESLING/VIDAL MOUSSEUX STARLIGHT VENTURE SERIES MAGNOTTA 6 VQA Ontario, méthode Charmat [Bien qu’il ne s’agisse pas de la cuvée dégustée par Craig Pinhey, ce vin révélera les mêmes qualités.] Les nuances autolytiques subtiles, mais charmeuses, caractéristiques des vins élaborés conformément à la méthode Charmat, sont relevées de notes d’agrumes et d’un soupçon de pomme. Mousse moyenne. Bon équilibre et caractère très net. Un superbe mousseux demi sec pour toutes les occasions. Note – 89 . (Craig Pinhey, winealign.com, 20 juillet 2019) Délicat et fruité 582098 (DS) 750 mL 29,95 $ 1

Le fino est un xérès de style sec et élégant qui est élaboré dans la région de Jerez, en Espagne, à partir de raisins palomino. Cet exemple prodigieusement raffiné est entièrement issu de palomino et vieilli de six à sept ans en moyenne. Avec ses arômes de fleurs sauvages et ses saveurs d’olive verte et de pain fraîchement cuit, il se mariera à merveille avec des tapas ou vos hors-d’œuvre préférés. Sec 645267 (TS) 750 mL 24,95 $ 1 Voir Festins de Pâques

VERMOUTH

CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT DIAMANT ŒDORIA AOP, Bourgogne, France, méthode traditionnelle

VERMOUTH SEC SMALL BATCH DILLON’S Canada Bouquet aux arômes purs de romarin et de basilic, comme la résine de pin ou le retsina, presque sec et aux notes de biscuit aux amandes, entre autres. Une portion de calmars frits avec cela? Agréable ment relevé! J’adore. Dégusté à l’aveugle au Concours des meilleurs vins du Canada 2024. Note – 90 . (John Szabo, MS, winealign.com) 33629 (S) 750 mL 21,95 $ 2

Ce mousseux 100 % chardonnay est un vin frais et éclatant aux arômes de pêche et de nectarine soutenus par une note typique de biscuit. Un vin de table polyvalent qui est délicieux avec des mets simples ou un repas formel. Santé! Mi-corsé et savoureux 42732 (TS) 750 mL 24,95 $ 2

CHAMPAGNE

PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA SEC CA’ DI RAJO 2023 DOCG, Vénétie, Italie Un nez intense de fleurs blanches, de violette de Parme, de tangerine, de pomme golden mûre et de poire mène à une bouche généreuse, cireuse et texturée aux saveurs de fruits du verger mûrs et de melon. Note – 94 . (Jury, International Wine & Spirit Competition, 2024) Délicat et fruité 369447 (S) 750 mL 20,95 $ 1 Voir Festins de Pâques

CHAMPAGNE EXTRA BRUT HENRI DAVID-HEUCQ AOP, France

80 % pinot meunier, 15 % chardonnay, 5 % pinot noir. Beaux parfums de biscuit, de levure et de pêche. Entrée en bouche corsée et charnue; mousse soyeuse et finale persistante. Note – 90 . (Decanter World Wine Awards, 2020) Riche et complexe 39868 (TS) 750 mL 63,95 $ 2 Voir Festins de Pâques

LE SAMEDI 12 AVRIL 2025 VINTAGES 33

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

VIN MOUSSEUX SUITE CAVA BRUT NATURE RESERVA BIOLOGIQUE CYGNUS SADOR DO Penedès, Espagne, méthode traditionnelle, viniculture durable, végétalien (U Mes U) La mention « Brut nature » indique que ce vin a été élaboré sans dosage, soit une petite quantité de vin doux ajoutée aux mousseux de méthode traditionnelle avant la mise en bouteille. Ce vin vif, éclatant et acidulé révèle des nuances de fleurs blanches, de citron-lime, de pain grillé et de minéraux salins. Une acidité électrique lui confère une excellente fraîcheur. Mi-corsé et savoureux 352856 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 4 Produit biologique CANADA – VIN BLANC ONTARIO CHARDONNAY NIAGARA L’ARDOISE Produit par l’un des plus célèbres vinificateurs de l’Ontario, ce chardonnay délicieux, vif, acidulé et équilibré est un modèle d’élégance et de complexité. Ce vin est tiré de plusieurs secteurs de choix riches en ardoise, une forme ancienne de calcaire, dans la région du Niagara. Grâce à ses notes de pomme, de poire, de fleurs du verger, de vanille, de cannelle et de fumée, il fera de délicieux accords avec le BACHELDER 2023 6 VQA Niagara Peninsula GEWÜRZTRAMINER PHOENIX FEATHERSTONE 2024 6 VQA Niagara Peninsula « Après un vortex polaire terrible, nous étions certains d’avoir perdu nos vignes de gewürztraminer, mais comme le Phoenix, elles sont revenues à la vie », explique Louise Engel, cofondatrice de Featherstone. Ce vin fascinant et polyvalent à table présente des notes de pétale de rose, de melon miel, de pamplemousse, de litchi et de gingembre, une texture riche et un soupçon de douceur résiduelle. Servez-le avec un cari, de la dinde ou du munster. Aromatique et savoureux 519025 (S) 750 mL 18,95 $ 2 saumon fumé. Corsé et riche 302083 (TS) 750 mL 25,95 $ 2

SAUVIGNON BLANC FEATHERSTONE 2024 6 VQA Niagara Peninsula, viniculture durable, végétalien

Ce vin a été principalement fermenté et élevé en cuve inox, mais 20 % des raisins ont été fermentés en fût de chêne canadien neutre pour lui conférer plus de complexité et de profondeur. C’est un vin vif et vibrant aux belles nuances d’agrumes acidulés, de poire croquante, de groseille à maquereau et d’épices. Il a le potentiel pour évoluer jusqu’en 2028 ou au-delà. Aromatique et savoureux 89011 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 Voir Talents locaux RIESLING THE DRY RIVER HENRY OF PELHAM 2022 6 VQA Short Hills Bench, Escarpement du Niagara, viniculture durable Les arômes énergiques et acidulés mènent à une bouche aux saveurs de pamplemousse blanc, de citron et de limette agrémentées de notes d’orange sanguine et de fruit de la Passion. [...] une délicieuse expérience gustative dès l’ouverture de la capsule à vis et jusqu’à la dernière goutte [...] certifié dans le cadre du programme de viniculture durable Sustainable Winemaking Ontario. Servez-le avec des mets asiatiques épicés comme le poulet du général Tao ou le poulet tikka massala. À boire ou à encaver. Rapport qualité-prix exceptionnel! Note – 94 . (Vic Harradine, winecurrent.com, 8 janv. 2024) Aromatique et savoureux 557165 (DS) 750 mL 19,95 $ 2 Voir Talents locaux

TRIOMPHE BLANC SOUTHBROOK 2023 6 VQA Ontario, végétalien

Cet assemblage affirmé et lumineux de vidal, de chardonnay et de riesling déploie des nuances de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme, de poire, de pêche et de chêne épicé. Un vin gouleyant et enjoué qui égayera n’importe quel repas. Aromatique et savoureux 44286 (S) 750 mL 19,95 $ 2

Voir Talents locaux 4 Produit biologique

34 VINTAGES LE SAMEDI 12 AVRIL 2025

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CHARDONNAY THE HARE 2020 6 VQA Niagara-on-the-Lake

CUVÉE WINONA LEANING POST 2020 6 VQA Niagara Peninsula [...] cet assemblage comprenant 61 % de merlot et 39 % de cabernet franc a passé 18 mois dans des fûts de chêne français surtout usagés. Le cabernet franc a été fermenté en cuve de béton, le merlot en cuve inox. Le vin déploie un nez intense et capiteux aux arômes denses de cerise noire, de mûre, de cassis et d’épices de chêne, relevés de nuances terreuses et salées. La bouche affirmée présente des tanins fermes et une structure solide et livre des saveurs de baies noires, de framboise sauvage, de réglisse, d’eucalyptus, d’épices de chêne et de gousse de vanille grillée menant à une longue finale relevée. Un rouge impressionnant et affirmé qui peut être encavé pendant plus de cinq ans. Note – 91 . (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 1 er déc. 2022) Mi-corsé et fruité 32020 (TS) 750 mL 28,95 $ 2 LOOKING GLASS ROSEWOOD 2021 6 VQA Niagara Peninsula, non collé et non filtré Assemblage bordelais traditionnel de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de petit verdot, ce vin a été élevé 15 mois en fût de chêne français, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Doté d’un fruité profond et subtilement terreux, il est exquis avec un ragoût de mouton, des pâtes à l’aubergine ou des poivrons farcis. Corsé et souple 19743 (TS) 750 mL 29,95 $ 2

Ce nouveau venu dans la gamme du domaine est un vin lumineux, élégant et équilibré aux nuances de fruits du verger, d’agrumes et de minéraux. Polyvalent à table. Léger et vif 44306 (TS) 750 mL 29,95 $ 2 Voir Festins de Pâques

RIESLING KP TODAH 2023 6 VQA Ontario

Todah signifie « gratitude » en hébreu. Il s’agit ici d’un projet de Dan Rabinovitch des vins Azureau et de Marco Piccoli, qui a signé des vins pour Jackson- Triggs et Arterra. Ce riesling éclatant et acidulé offre des nuances d’abricot, de pêche et d’agrumes rehaussées d’une minéralité caractéristique du Niagara. Aromatique et savoureux 44897 (S) 750 mL 21,95 $ 2 Voir Parfaits pour la Pâque juive Kasher pour la Pâque juive

CANADA – VIN ROUGE ONTARIO PINOT NOIR TRADITION DOMAINE QUEYLUS 2021 6 VQA Niagara Peninsula

GAMAY STRATUS 2023 6 VQA Niagara-on-the-Lake, viniculture durable, végétalien

Un gamay cohérent, structuré, sérieux, élégant et éthéré, aux copieuses nuances de fraise et de framboise fraîches auréolées de notes de poivre, de tapis forestier et de mûre, avec aussi une minéralité terreuse. C’est toujours une expression qui se distingue; l’exemple que voici a l’étoffe nécessaire pour durer jusqu’en 2028 et au-delà. Mi-corsé et fruité 312082 (TS) 750 mL 35,20 $ 2 Voir Talents locaux

Les arômes agréables et complexes d’iode, de betterave, de violette, de cerise et de prune rouge forment un bouquet séducteur. La bouche souple est soutenue par des tanins soyeux et une acidité énergique. Un vin élégant et très aérien pourvu d’une finale persistante. Dégusté en octobre 2023. Note – 91 . (Elsa Macdonald, MW, winealign.com) Mi-corsé et fruité 392738 (TS) 750 mL 35,70 $ 2

LE SAMEDI 12 AVRIL 2025 VINTAGES 35

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

CANADA – VIN ROUGE SUITE ONTARIO CABERNET FRANC/BACO NOIR KP TODAH 2023 6 VQA Ontario

ARGENTINE – VIN ROUGE

MALBEC RESERVA FABRE MONTMAYOU 2023 Luján de Cuyo, Mendoza Issu de vignes cultivées dans les contreforts des Andes au cœur de Mendoza, ce malbec à la structure impressionnante a passé 12 mois en fût de chêne français et dévoile des arômes de baies mûres, de chocolat noir, de réglisse et de gousse de vanille fumée. Servez-le avec un choripán (sandwich de chorizo garni de chimichurri ou de salsa) ou un bouilli consistant. Corsé et ferme 261867 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 SAUVIGNON BLANC COASTAL VINEYARDS GARUMA LEYDA 2023 DO Valle de Leyda Pour le Garuma, la vinificatrice Viviana Navarrete utilise le fruit provenant de trois parcelles béné- ficiant d’expositions différentes dans le vignoble El Maitén, planté dans la zone de Leyda, près de la côte centrale du Chili, en 2008. Fermenté princi- palement en cuve inox, sauf pour 15 % qui est fermenté en fût pour plus de texture, ce sauvignon blanc se montre crémeux, bien que soutenu par une acidité ferme et presque citronnée. Un vin vif et rafraîchissant parfait pour accompagner les pétoncles grillés. Note – 93 . (Patricio Tapia, guiadescorchados.cl, 2024) Aromatique et savoureux 99309 (TS) 750 mL 18,95 $ 2 Voir Cadeaux bien choisis CHILI – VIN BLANC

Issu d’un nouveau projet mené par Dan Rabinovitch et le vinificateur Marco Piccoli, cet assemblage de cabernet franc et de baco noir offre d’attrayantes notes de fruits noirs, d’herbes aromatiques, de fumée et de vanille. Un vin souple, facile à aimer et polyvalent à table qui accompagnera agréablement vos repas. Mi-corsé et fruité 44898 (TS) 750 mL 21,95 $ 2 Voir Parfaits pour la Pâque juive Kasher pour la Pâque juive PINOT NOIR ESTATE WESTCOTT 2021 6 VQA Niagara Escarpment, viniculture durable Issu de vignobles domaniaux situés dans les zones de Vinemount Ridge et de Twenty Mile Bench, ce pinot noir parfumé, savoureux et plein de tenue affirme d’emblée ses origines dans le Niagara. C’est un vin raffiné, souple et charmant qui, par sa grâce et son style, rehaussera vos repas festifs. Mi-corsé et fruité 427500 (TS) 750 mL 31,95 $ 2 Voir Festins de Pâques

CHILI – VIN ROUGE CARMENÈRE MARQUES DE CASA CONCHA CONCHA Y TORO 2022 DO Peumo, Valle del Cachapoal, viniculture durable, végétalien

ARGENTINE – VIN BLANC

CHARDONNAY HIGH MOUNTAIN VINES CATENA 2023 Valle de Uco, Mendoza Notes fraîches et crémeuses de croûte à tarte, de crème au citron et de pain grillé. Éclatant, juteux et élégant en bouche, il culmine sur une finale fluide et persistante. Très bon rapport qualité-prix. Prêt à boire. Note – 93 . (Zekun Shuai, jamessuckling.com,

La région de Peumo dans la vallée de Cachapoal donne lieu à d’excellents carmenères, comme les deux cuvées haut de gamme de Concha y Toro [...] un délice offert à prix dérisoire. Notes de fruits rouges mûrs et purs, d’herbes et d’épices. La bouche souple et juteuse présente une acidité agréable et des saveurs fruitées qui vous mettront l’eau à la bouche. Exquis avec un bouilli de viande. Note – 93 . (Patricio Tapia, guiadescorchados.cl, 2024) Corsé et souple 169862 (TS) 750 mL 23,95 $ 2

4 févr. 2024) Corsé et riche 918805

(TS) 750 mL 20,95 $ 1

36 VINTAGES LE SAMEDI 12 AVRIL 2025

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URUGUAY – VIN BLANC

PINOT NOIR GRAN RESERVA NOVAS EMILIANA 2023 Valle de Casablanca, viniculture durable, végétalien Copieux arômes de fruits (baies et cerise) avec aussi des nuances de fleurs rouges et des accents de zeste d’orange et de muscade. La bouche présente des saveurs de fraise juteuse. Les tanins sont fermes et ronds, la finale, persistante et fruitée. Un vin qui reflète bien la personnalité du pinot. Issu de raisins biologiques. Végétalien. Prêt à boire. Note – 92 . (Zekun Shuai, jamessuckling.com, 10 févr. 2024) Mi-corsé et fruité 14148 (TS) 750 mL 17,95 $ 1

ALBARIÑO RESERVA BODEGA GARZÓN 2024 Maldonado Le vin blanc phare de la maison Garzón est l’albariño, ce cépage étant d’ailleurs celui qu’elle a planté en premier. L’albariño adore la région de Maldonado, dont les sols et la proximité avec la mer s’apparentent aux conditions présentes dans sa terre d’origine, la Galice, en Espagne. Le vin offre de belles nuances de fruits à noyau sur un fond minéral. Aromatique et savoureux 646802 (TS) 750 mL 23,95 $ 2 Voir Festins de Pâques

Voir Festins de Pâques 4 Produit biologique

URUGUAY – VIN ROUGE

CABERNET SAUVIGNON GRAND RESERVE CASA TERRA SELECTED VINEYARDS SANTA ISLE 2020 Valle del Maule La bouche juteuse exprime des nuances de fumée et de goudron suivies de fruits rouges et de poivron rôti, le tout soutenu par des tanins fins et fermes. Un vin savoureux, pour la table. Note – 94 . (Decanter World Wine Awards, 2022) Corsé et souple 42105 (TS) 750 mL 19,95 $ 2

TANNAT RESERVA BODEGA GARZÓN 2022 Maldonado

Un vin extrêmement aromatique aux notes de rose, de fruits noirs, d’acajou, d’algue et d’umami. La bouche mi-corsée aux tanins fins est couronnée par une finale fraîche et vive. Raffiné et net. À boire ou à encaver [jusqu’en 2030]. Note – 92 . (james suckling.com, 6 mars 2024) Corsé et ferme 558916 (TS) 750 mL 23,95 $ 2

URUGUAY – VIN ROSÉ

CHILI – VIN ROSÉ

PINOT ROSÉ DE CORTE ESTATE BODEGA GARZÓN 2024 Garzón

CASA DI LUIGI ROSÉ KP LUIS FELIPE EDWARDS 2021 Valle Central Un rosé enjoué et allègre qui offre de vives nuances d’agrumes, de rhubarbe et de fraise, avec une note de fruits tropicaux. Un vin facile à aimer dont la fraîcheur convient au brunch comme au dîner. Gouleyant et fruité 13732 (TS) 750 mL 13 $ 1 Voir Parfaits pour la Pâque juive Kasher pour la Pâque juive

Ce rosé est un assemblage réunissant 50 % de pinot noir, 30 % de merlot et 20 % de marselan (un croisement de cabernet sauvignon et de grenache) cultivés sur des coteaux maritimes. Frais et vif, il révèle des notes de fruits rouges acidulés et de fleurs sauvages. Servez-le avec un sandwich au chivito ou du saumon poêlé. Mi-corsé et sec 15265 (TS) 750 mL 19,95 $ 1

LE SAMEDI 12 AVRIL 2025 VINTAGES 37