Collection Les nouveautés de Vintages – 12 avril 2025

LOCAUX TALENTS

Southbrook Vineyards Southbrook a obtenu la certification biologique en vertu du Régime Bio-Canada (RBC) en 2008. La certification couvre à la fois les raisins et le vin, et le domaine est maintenant certifié biologique par Ecocert. « Les enjeux liés à la durabilité nous poussent à évaluer nos méthodes de culture et les aspects de la vinification qui pourraient être améliorés pour rendre service à l’environnement, à notre entreprise et à notre communauté », explique le vinificateur Casey Hogan. « Pour moi, cela va des considérations relatives au conditionnement, qui influent sur notre empreinte carbone, aux programmes de formation qui favorisent un lieu de travail agréable, sain et sécuritaire [...] et tout ce qui se trouve entre les deux. »

Featherstone Estate Winery Featherstone a été un pionnier pour ce qui est de l’utilisation de moutons dans les vignobles du Niagara. Les moutons passent quatre à six semaines à effeuiller la zone fructifère des vignes et sont retirés du vignoble une fois que les raisins commencent à mûrir. « En tant que chefs de file en matière de responsabilité sociale, nous nous sentons obligés de cultiver des relations positives non seulement au sein du domaine, mais aussi dans la région. C’est dans cet esprit que le 5 avril, les propriétaires de Featherstone, George et Rayla Myhal, annonceront une nouvelle initiative passionnante avec le Niagara College », a déclaré Louise Engel, cofondatrice de Featherstone. « Nous espérons que ce type d’intervention sera contagieux et encouragera d’autres personnes à faire de même. Il y a telle- ment de façons d’aider. »

Stratus Vineyards Lorsque la vinerie Stratus a ouvert ses portes en 2005, elle était la première installation de vinification certifiée LEED au monde. Parmi les pratiques durables mises en œuvre par la maison, il y a le recyclage des déchets du vignoble grâce à une technique ancienne appelée pyrolyse. Ce processus transforme la matière verte en biocharbon qui peut être utilisé pour aider à créer un équilibre hydrique dans le sol et empêcher le lessivage des nutriments. « La durabilité fait partie intégrante de toutes [nos] décisions [...], qu’il s’agisse de nos pratiques viticoles et vinicoles ou de nos expériences en matière de vente au détail et d’événe ments. Nous nous efforçons constam ment de réduire notre empreinte [...] et de nous assurer que nous laissons le sol dans un meilleur état que celui dans lequel nous l’avons trouvé », explique le vinificateur Dean Stoyka.

30 VINTAGES