Collection Les nouveautés de Vintages – 12 avril 2025

La finesse est dans les détails « Ses arômes de fleurs et de fruits du verger lui permettent de faire bon ménage avec les aliments légers qui misent sur la fraîcheur et une friture délicate. J’apprécie ce vin avec des rouleaux de printemps farcis de verdures et de crevettes ou de tofu, servis avec une sauce aux arachides. Il est aussi excel- lent avec un ceviche de poisson blanc (flétan ou morue) agrémenté de mangue et d’orange. » Casey Hogan Aromatique et savoureux 44286 (S) 750 mL 19,95 $ 2 En première 4 Produit biologique SAUVIGNON BLANC FEATHERSTONE 2024 VQA Niagara Peninsula, viniculture durable, végétalien « Ce vin est pur, vif et enjoué avec des notes de gazon coupé, de lime, de pêche à chair blanche, de prune jaune, de pamplemousse et de pomme verte. Saisissant et raffiné. Essayez-le avec une omelette au poivron rouge rôti et au fromage suisse pour le brunch du dimanche ou du poulet cuit au four avec des asperges fraîches locales et du parmesan râpé sur le dessus. » Louise Engel Aromatique et savoureux 89011 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 TRIOMPHE BLANC SOUTHBROOK 2023 VQA Ontario, végétalien

GAMAY STRATUS 2023 VQA Niagara-on-the-Lake, viniculture durable, végétalien « Ce vin fruité offre des notes de framboise mûre, des tanins tendres et soyeux et une acidité marquée. Il est parfait pour accueillir la saison des barbecues et sera idéal avec les grillades comme les côtes levées, le poulet ou les légumes, ou même le saumon sur planche de cèdre. Ses tanins et sa structure lui permet tent de s’harmoniser avec ces plats. » Dean Stoyka Mi-corsé et fruité 312082 (TS) 750 mL 35,20 $ 2 RIESLING THE DRY RIVER HENRY OF PELHAM 2022 VQA Short Hills Bench, Escarpement du Niagara, viniculture durable « Si vous aimez les saveurs rafraîchissantes de fruits tropicaux, vous adorerez ce vin, en particulier avec la quiche aux épinards, la crevette à la noix de coco (l’accord rétro classique) ou les grands favoris de Pâques comme le jambon glacé. Mais pour moi, c’est un excellent apéritif à faible teneur en alcool à déguster avant de passer au rouge. » Daniel Speck 94 points (Vic Harradine) Aromatique et savoureux 557165 (DS) 750 mL 19,95 $ 2

Henry of Pelham Family Estate Winery

Les efforts de la maison Henry of Pelham en matière de développement durable vont au-delà de ce qu’elle fait dans le vignoble et le chai et incluent le soutien d’importantes initiatives communau taires comme l’organisme Grands Frères Grandes Sœurs. « La durabilité a toujours été une valeur fondamentale chez Henry of Pelham, comme en témoigne le fait que mes frères [...] aient participé à l’établissement de la norme que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de Sustainable Winegrowing Ontario, il y a de cela plus de 20 ans », explique Daniel Speck, copropriétaire et vice-président directeur des ventes. « Ce n’est pas un simple exercice visant à cocher des cases. C’est une norme qui vise un objectif réel et réalisable, fondé sur le pragmatisme et la science, et qui est en constante évolution. Comme nous. »

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