Collection Les nouveautés de Vintages – 12 avril 2025
NOUS SUGGÉRONS Un xérès fino ou des bulles
POURQUOI L’ACCORD FONCTIONNE Pour accompagner des hors-d’œuvre, la polyvalence est de mise, et c’est là que le xérès fino et les vins mousseux brillent de tous leurs feux. Sec et élégant avec un petit côté saumâtre, le fino nettoie le palais entre les bouchées tout en étant suffisamment moelleux pour les plats exubérants contenant des vinaigrettes ou des épices piquantes. Les mousseux, quant à eux, présentent une acidité éclatante qui tranche dans la richesse et le caractère gras et huileux des aliments. Par ailleurs, les bulles et le fino se marient particulièrement bien avec les fruits de mer, les soupes ou les bouchées salées.
XÉRÈS FINO SECO HIDALGO DO Jerez, Espagne (Emilio Hidalgo)
Le fino est un xérès de style sec et élégant qui est élaboré dans la région de Jerez, en Espagne, à partir de raisins palomino. Cet exemple prodigieusement raffiné est entièrement issu de palomino et vieilli de six à sept ans en moyenne. Avec ses arômes de fleurs sauvages et ses saveurs d’olive verte et de pain fraîche- ment cuit, il se mariera à merveille avec des tapas ou vos hors-d’œuvre préférés. Sec 645267 (TS) 750 mL 24,95 $ 1
VINTAGES 7
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