Collection Les nouveautés de Vintages – 25 octobre 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

CANADA – VIN ROUGE SUITE ONTARIO GAMAY NOIR PRIVATE RESERVE PELLER ESTATES 2022 6

MERLOT STRATUS 2021 6 VQA Niagara-on-the-Lake, viniculture durable, végétalien

Tiré de certaines des plus vieilles parcelles du domaine Stratus, ce merlot soyeux et velouté révèle des notes étagées de cassis, de prune, de fruits noirs, de cuir, de tabac doux et de bois de santal. Ce petit bijou ontarien se tiendra jusqu’au milieu des années 2030 ou au-delà. Il sera le clou de vos repas des Fêtes ou fera un précieux cadeau. Mi-corsé et fruité 37411 (TS) 750 ml 45,20 $ 2

VQA Niagara Peninsula, viniculture durable Le gamay de Niagara fait l’envie de bien des maisons qui tentent (avec beaucoup moins de succès) d’atteindre la pureté, le raffinement et la personnalité qui caractérisent les meilleurs beaujolais. Ce vin juteux, éclatant, charmant et élégant regorge de notes de baies rouges, de cerise, de feuille de tomate et de poivre noir. D’une pureté et d’une précision superbes, il est particu lièrement polyvalent à table. Il est notamment excellent avec le saumon cuit au four. Mi-corsé et fruité 444745 (TS) 750 ml 25,95 $ 1 Élaboré exclusivement avec du gamay fermenté en grappes entières avec des levures sauvages, ce vin a passé un mois en macération pelliculaire avant d’être élevé 15 mois en fût de chêne français, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Gracieux et guilleret, il révèle de délicates nuances étagées de mûre et de baies acidulées. Léger et fruité 47632 (TS) 750 ml 29,95 $ 1 CABERNET SAUVIGNON TRIOMPHE SOUTHBROOK 2021 6 VQA Niagara Peninsula, végétalien Ce vin entièrement issu du domaine est mis en bouteille non collé, mais grossièrement filtré. Le raisin est égrappé avant d’être fermenté aux levures sauvages dans des cuves de fermentation en chêne de 8 tonnes, puis laissé à macérer sur les peaux pendant 31 jours. Après le pressurage, le vin est élevé 18 mois en fût de chêne français avant la sélection rigoureuse des fûts et l’assem blage. Bouquet très fruité aux arômes intenses de cassis, de mûre et de griotte relevés de nuances épicées bien intégrées. La bouche révèle une charpente ferme et charnue où s’expriment des baies noires variées, des tanins polis et des notes épicées plus marquées. Finale longue et relevée. Il peut être encavé jusqu’en 2033. Note – 91 . (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 13 mai 2025) Mi-corsé et fruité 193573 (TS) 750 ml 29,95 $ 2 4 Produit biologique et biodynamique NIGHT MOVES ROSEWOOD 2021 6 VQA Niagara Peninsula

CABERNET VINELAND 2019 6 VQA Niagara Escarpment, viniculture durable La région de Niagara s’est forgé une réputation enviable dans le monde entier grâce à son cabernet, et elle produit certains des meilleurs vins élaborés exclusivement avec ce cépage. Ce vin plein de personnalité et d’une grande profondeur s’ouvre sur des notes primaires de fraise, de framboise, de baies noires et de cerise et déploie des nuances complexes de terre et de fines herbes. Un vin qui a la noblesse requise pour évoluer jusqu’à la fin de la décennie. Mi-corsé et fruité

19,95 $ 2

47830

(TS) 750 ml

ARGENTINE – VIN BLANC

CHARDONNAY HIGH MOUNTAIN VINES CATENA 2023 Valle de Uco, Mendoza, viniculture durable Notes fraîches et crémeuses de croûte à tarte, de crème au citron et de pain grillé. Éclatant, juteux et élégant en bouche, il culmine sur une finale fluide et persistante. Très bon rapport qualité-prix. Prêt à boire. Note – 93 . (Zekun Shuai, jamessuckling.com,

4 févr. 2024) Corsé et riche 918805

20,95 $ 1

(TS) 750 ml

36 VINTAGES LE SAMEDI 25 OCTOBRE 2025