Collection Les nouveautés de Vintages – 29 mars 2025

Chardonnay de la Bourgogne

Amande / vanille / minéralité de pierre concassée

Poire

Pomme / épices / minéralité de pierre mouillée

Chardonnay de l’Ontario

CHARDONNAY ESTATE WESTCOTT 2022 6 VQA Niagara Escarpment, Ontario, viniculture durable

Ce vin est un assemblage de fruits provenant surtout du vignoble Westcott Home Farm et un peu du vignoble Butlers’ Grant. Le raisin a été cueilli à la main et pressuré en grappes entières sans ajout de soufre, puis élevé pendant 10 mois entièrement en fût de chêne français (20 % de fûts neufs). Ce chardonnay et les suivants sont tous fermentés aux levures sauvages. Celui-ci offre au nez une grande fraîcheur et une minéralité pierreuse, ainsi que des notes de poire, de bergamote et de pomme jaune avec de délicates tonalités épicées. Plus riche en bouche, il révèle des nuances de coing, de tartelette au citron, de pierre mouillée et d’épices avant de s’achever sur une finale longue et vive qui en reprend les saveurs. Note – 92 . (Rick VanSickle, winesinniagara.com,

Chardonnay BOURGOGNE ET ONTARIO

6 août 2024) Corsé et riche 424507

750 mL 29,95 $ 2

(TS)

Le chardonnay peut exprimer le terroir avec une précision incroyable. Le défi pour les vinificateurs, que ce soit dans la Bourgogne natale du cépage ou ici en Ontario, est de trouver un équilibre entre les choix du vinificateur (y compris l’utilisation et le degré d’influence du chêne) et la transparence fragile du chardonnay. C’est l’élément déterminant qui sépare le chardonnay de qualité supérieure des expressions génériques. La grande qualité du chardonnay du Niagara est due à notre climat frais et à nos sols riches en calcaire, des facteurs que nous avons en commun avec la Bourgogne. Les deux régions produisent des vins élancés au caractère minéral, mais les exemples du Niagara présentent une expression du fruit, une concentration et une texture légèrement plus affirmées.

RULLY LA CHAUME DOMAINE BERGER-RIVE 2022 AOC, Bourgogne, France Un vin équilibré, charmeur et floral aux arômes de coing, de citron, de pêche, de poire, d’amande et de pierre doté en finale d’une délicate note épicée. Idéal avec les fruits de mer, le poulet alfredo ou un risotto crémeux aux légumes. À savourer jusqu’au début des

années 2030. Corsé et riche 43044 En première

750 mL 39,95 $ 2

(TS)

10 VINTAGES