Collection Les nouveautés de Vintages – 29 mars 2025

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE IL CROCINO TENUTA FIZZANO 2021 DOCG, Toscane, Italie,

viniculture durable (Rocca delle Macìe)

À la LCBO, nous adoptons des mesures visant à bâtir un avenir plus durable dans le cadre d’une initiative appelée L’esprit de viabilité , qui met en lumière l’effort de nos partenaires commerciaux à promouvoir la diversité, l’inclusion, l’engagement communautaire et les pratiques environnementales viables. Pour en savoir plus, rendez-vous à LCBO.com/viabilite . L’histoire de Rocca delle Macìe remonte à 1973, lorsque le producteur de films Italo Zingarelli achète une propriété de 93 hectares dans le Chianti Classico. Après avoir passé des décennies à développer l’entreprise et à établir une solide réputation mondiale pour ses vins, la famille Zingarelli a commencé à envisager comment elle pourrait mener ses activités d’une manière plus respectueuse de l’environnement. Sa démarche de durabilité a débuté en 2000, et le domaine a obtenu la certification VIVA l’année suivante. Le programme VIVA est géré par le ministère italien de l’Environnement et de la Sécurité énergétique. Il mesure la durabilité dans les quatre piliers que sont l’air (empreinte climatique), l’eau (empreinte hydrique), le vignoble (impact des pratiques de gestion agronomique) et le territoire (impact socio-économique et culturel). Dans le vignoble, l’équipe de Rocca delle Macìe utilise des stratégies qui font appel, par exemple, à la confusion sexuelle et aux insectes prédateurs comme la coccinelle de Montrouzier pour lutter contre les parasites sans avoir recours aux insecticides. Elle utilise des engrais biologiques et des cultures de couverture, récupère l’eau de pluie et les eaux usées, et dispose de panneaux solaires photo- voltaïques sur ses bâtiments vinicoles pour les alimenter en énergie sans émissions. Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Zingarelli cultivant la vigne s’est fixé un nouvel objectif : la certification biologique. Elle a entamé le processus de conversion biologique pour tous ses vins en 2023, la première récolte étant prévue pour 2026. Il s’agit d’une évolution passion nante pour ce producteur très prospère, qui montre que l’écologie peut aller de pair avec de bons résultats financiers. Chez Rocca delle Macìe, l’engagement en faveur de la durabilité est un engagement à produire les meilleurs vins possibles pendant encore de nombreuses années.

Il Crocino est le nom de la parcelle [...]. Les sols de type arenaria sont plutôt sablonneux, ce qui signifie que le vignoble Fizzano engendre un vin plus fin, plus élégant et moins structuré. À une époque lointaine, ce vignoble était en fait une plage, et c’est là qu’il faut s’imaginer en buvant ce gran selezione, de préférence sur une terrasse avec des mets simples, mais fins et délicats. [...] Les tanins sont fins et légèrement granuleux, sans toutefois être crayeux. [...] À boire entre 2025 et 2030. Dégusté

en décembre 2023. Note – 92 . (Michael Godel, winealign.com) Corsé et ferme 699454 (TS) 750 mL 37,95 $ 2

CHIANTI CLASSICO RISERVA ROCCA DELLE MACÌE 2021 DOCG, Toscane, Italie, viniculture durable Un vin sapide aux notes de terre, de cuir, d’eucalyptus et de fer agrémentées d’un soupçon de cerise et de prune. De texture souple, et bien défini grâce à sa vive acidité, il affiche un équilibre et une persistance remarquables. Sangiovese, cabernet sauvignon et merlot. À son apogée de 2026 à 2040. Note – 92 . (Bruce Sanderson, winespectator.com, 15 oct. 2024) Mi-corsé et fruité 930966 (TS) 750 mL 25,95 $ 3

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