Collection Les nouveautés de Vintages – 29 mars 2025

Riesling ALLEMAGNE ET ONTARIO

Le riesling est un vieux cépage allemand dont sont issus plusieurs des plus grands vins blancs et bon nombre de ceux étant les plus aptes au vieillissement. La première mention écrite de « Riesslingen » remonte à 1435. L’orthographe qui nous est familière a été établie en 1552 par Hieronymus Bock, un botaniste et médecin allemand qui s’y connaissait manifestement en grands noms. Le riesling peut être élaboré dans tous les styles, des vins très secs aux vins de glace liquoreux, mais tous les rieslings de qualité supérieure présentent une acidité éclatante. Le riesling a été planté pour la première fois dans la région de Niagara en 1976 par Herman Weiss. Ce dernier était de la famille à l’origine de l’emblématique maison St. Urbans-Hof en Moselle, et il a reconnu le potentiel de réussite du riesling dans les sols calcaires et le climat frais de la région.

Riesling d’Allemagne

Poire

Lime / pomme / minéralité / acidité élevée

Pêche / fruits tropicaux

Riesling de l’Ontario

Les vendanges dans la Moselle.

ACCORDS VIN-METS Riesling d’Allemagne / Filet de porc rôti aux épices

Riesling de l’Ontario / Gumbo cajun Les deux / Pâtes au fromage asiago