Collection Les nouveautés de Vintages – 6 décembre 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

AUSTRALIE – VIN ROUGE SUITE SHIRAZ PEPPERJACK 2021 Barossa, Australie-Méridionale (Saltram of Barossa) Ce shiraz opulent de facture résolument moderne déploie un éventail de notes de fruits noirs con- centrés, de fruits bleus, de fruits rôtis, de chocolat noir, de moka, de poivre, de chêne épicé et de terre. Un vin structuré et accessible qui gardera la forme jusqu’à la fin de la décennie. Corsé et souple 20198 (TS) 750 ml 23,95 $ 2

SHIRAZ THE LANE 2021 Adelaide Hills, Australie-Méridionale

[...] Les raisins entiers sont cofermentés avec un trait de viognier. [...] arômes d’une beauté authentique, en partie grâce au viognier, mais aussi au climat plus frais. Ce vin révèle de généreuses notes florales (violette) entremêlées de nuances de poivre et de petits fruits noirs croquants, ainsi qu’une bouche mi-corsée juteuse, vive et énergique qui culmine sur une finale agréablement amère et gastronomique. Un shiraz australien de facture moderne, vraiment très bien fait. Période de consommation : 2023 à 2030. Note – 94 . (Tony Love, winepilot.com, juin 2023) Corsé et souple 462515 (TS) 750 ml 19,95 $ 2 SHIRAZ GREY LABEL WOLF BLASS 2023 McLaren Vale, Australie-Méridionale Rond, concentré et opulent (comme de la soie en bouche), ce vin livre des notes de petits fruits mélangés, des tonalités boisées parfaitement intégrées ainsi que des nuances d’olive noire, de moka et d’herbes sapides. Un vin généreux, engageant et irrésistible, idéal comme cadeau ou pour agrémenter un souper entre amis. Il évoluera jusqu’au début des années 2030 et pourrait être un bon vin pour démarrer un cellier. Corsé et souple 390872 (TS) 750 ml 34,95 $ 2 CABERNET SAUVIGNON BLACK LABEL WYNNS COONAWARRA ESTATE 2022 Coonawarra, Australie-Méridionale, 67 e millésime 100 % cabernet sauvignon. Une véritable vitrine de Coonawarra : des notes complexes de fruits noirs et rouges mariées à des tonalités d’olive noire et de terre, le tout soutenu par des tanins fins et une touche poivrée en finale. Note – 95 . (Decanter World Wine Awards, 2025) Corsé et ferme 84996 (TS) 750 ml 44,95 $ 2 Voir Fêtes à votre goût

SHIRAZ McLAREN VALE MRS Q QUARISA 2022 McLaren Vale, Australie-Méridionale

La région de McLaren Vale produit des shiraz particulièrement soyeux et accessibles. Celui-ci regorge de notes de cerise, de prune noire, de mûre, de chêne épicé, de moka et de poivre noir. Il a la structure nécessaire pour évoluer jusqu’en 2028 ou au-delà et fera de bons accords avec le bœuf braisé et le risotto aux champignons. Corsé et souple 12909 (TS) 750 ml 19,95 $ 2

SHIRAZ RANDOM SHOT 2023 Padthaway, Australie-Méridionale (Farmer’s Leap)

Le Shiraz Random Shot Farmer’s Leap 2023 est un vin très primaire et accessible aux nuances de mûre, de cassis, de fruits bleus, de chocolat, de cèdre, d’épices et de lavande relevées d’une note de menthe. Il montrera ses plus belles qualités jusqu’au début des années 2030. Corsé et souple 33368 (TS) 750 ml 17,95 $ 2 Voir Les vins du mois

50 VINTAGES LE SAMEDI 6 DÉCEMBRE 2025