Collection Les nouveautés de Vintages – 7 juin 2025

À la LCBO, nous adoptons des mesures visant à bâtir un avenir plus durable dans le cadre d’une initiative appelée L’esprit de viabilité , qui met en lumière l’effort de nos partenaires commerciaux à promouvoir la diversité, l’inclusion, l’engagement communautaire et les pratiques environnementales viables. Pour en savoir plus, rendez-vous à LCBO.com/viabilite .

Cette exploitation méditerranéenne a commercialisé son premier vin biologique, Le Languedoc, en 2007, puis a passé les décennies suivantes à convertir l’ensemble de sa gamme à la viticulture biologique. Depuis 2023, tous ses vignobles du Languedoc et de la Provence sont certifiés biologiques par Ecocert. Et cela ne s’arrête pas là. « L’autre chose à laquelle nous sommes très attachés, c’est d’essayer de comprendre l’impact global de notre exploitation vinicole », explique le cofondateur Gregory Hecht. « Depuis 2020, nous nous sommes engagés à réaliser un bilan carbone scope 3. C’est un travail titanesque, comme vous pouvez l’imaginer, mais très intéressant. » Les émissions scope 3, également appelées émissions du cycle de vie, sont celles qui surviennent tout au long de la chaîne de valeur d’une entreprise, avant et après la livraison ou la consommation d’un produit. Le poids des bouteilles ayant été identifié comme un facteur important d’émissions, l’entreprise a opté pour du verre léger et développe un pro gramme de réutilisation des bouteilles avec certains de ses distributeurs nationaux. « C’est un investissement énorme pour nous, mais nous devons le faire. Il faut en faire l’expérience pour comprendre chaque problème, chaque défi. C’est un processus d’apprentissage. » Pour réduire davantage son empreinte carbone, Hecht & Bannier s’est associée à 1% for the Planet pour faire don de 1 % de ses ventes à des organisations environnementales. « Nous n’achetons pas de crédits compensatoires », précise Gregory. « Nous soutenons des associations qui préservent les puits de carbone naturels. » Les organisations qu’elle a sélectionnées sont Surfrider Foundation, qui œuvre pour la sauvegarde des océans; Des Enfants et des Arbres, qui associe des écoliers et des agriculteurs dans le cadre de projets d’agroforesterie; et Noé, qui protège la biodiversité en France et à l’étranger. « La troisième étape pour nous était la certification B Corp », ajoute Gregory. Lorsque Hecht & Bannier a rejoint ce programme solide et fiable en 2022, elle a été la première exploitation vinicole de sa région à être certifiée. Elle doit renouveler sa certification tous les trois ans. La raison de tels efforts? « La motivation première est personnelle », explique Gregory. « Je ne mange pas de tomates en décembre. » (Si vous voyez ce qu’il veut dire.) Les vins de Hecht & Bannier sont soumis aux mêmes normes élevées et bénéficient de la même touche personnelle. « Nous faisons toujours des vins que nous aimons et que nous prenons plaisir à boire. »

LE LANGUEDOC HECHT & BANNIER 2023 AOC Languedoc, France « Ce vin est un excellent ambassadeur de notre travail. Il représente vraiment ce qu’est le Languedoc aujourd’hui. L’idée était de préserver une grande partie de son caractère méditer ranéen, pour qu’il soit épicé, fruité et très frais. C’est un vin rouge que l’on peut garder dans la porte de son réfrigérateur, que l’on peut boire légèrement rafraîchi avec des plats très simples comme un ragoût de pâtes, une pizza, de bonnes grillades, ou tout simplement tel quel pour les personnes qui aiment siroter un

verre de vin rouge. » (Gregory Hecht) 89 points (jamessuckling.com) Mi-corsé et fruité 251587 (TS)

750 mL 18,95 $ 1

En première 4 Produit biologique

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