Collection Les nouveautés de Vintages – 8 novembre 2025

LA RICHESSE DE LA BOURGOGNE La Bourgogne est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions vinicoles du monde. Berceau du chardonnay et du pinot noir , elle produit, avec ces cépages emblématiques, des vins de terroir raffinés et authentiques qui font figure de références à l’échelle internationale.

La Bourgogne déploie son vignoble sur près de 300 kilomètres, du Chablis au nord (à environ 180 kilomètres au sud-ouest de Paris) jusqu’au Mâconnais , à son extrême sud. La plupart des vins bourguignons sont tirés de coteaux orientés est- sud-est, concentrés dans une bande de 120 kilomètres regroupant quatre grandes zones viticoles connues sous le nom de Côte d’Or : Côte de Nuits , Côte de Beaune , Côte Chalonnaise et Mâconnais. Situé plus au nord, le Chablis bénéficie d’un climat plus frais que le reste de la Bourgogne, et ses sols calcaires kimméridgiens sont particulièrement riches en fossiles marins. La région produit des chardonnays incomparables, des vins de climat frais vifs et minéraux. Rarement élevés en fût, ces vins sont très différents des chardonnays issus des autres régions de Bourgogne, nombre d’entre eux présentant un caractère crémeux, riche et marqué par le chêne. Dès le Moyen Âge, les moines vignerons de la Bourgogne avaient saisi que chaque parcelle conférait au vin un caractère unique. Leur sens aigu de l’observation a donné naissance à la mosaïque complexe de petites parcelles – classées et hiérarchisées selon leur qualité et leur style – qui compose la Bourgogne. Ce haut niveau de précision prête souvent à confusion : beau- coup d’étiquettes n’indiquent pas la couleur du vin ni son cépage, mais seulement le village ou le vignoble d’origine. Dans certains secteurs, de petites quantités d’ aligoté (cépage blanc) et de gamay (cépage rouge) sont également autorisées.

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