Collection Les nouveautés de Vintages – 22 novembre 2025

À la LCBO, nous adoptons des mesures visant à bâtir un avenir plus durable dans le cadre d’une initiative appelée L’esprit de viabilité , qui met en lumière l’effort de nos partenaires commerciaux à promouvoir la diversité, l’inclusion, l’engagement communautaire et les pratiques environnementales viables. Pour en savoir plus, rendez-vous à LCBO.com/viabilite .

GAVI DI GAVI FONTANAFREDDA 2024 DOCG Un vin précis, racé et vif comme l’acier qui présente des notes de lime, de pêche et de pomme verte agrémentées de nuances tropicales délicates et d’une touche de poivre blanc, de vanille et de minéraux. Élégant et déli- cieux, il plaira à tous et s’invitera volontiers à vos réceptions des Fêtes. Frais et vif, son acidité intense rafraîchit le palais entre deux bouchées, peu importe ce que vous servez. Léger et vif 366948 (TS) 750 ml 23,95 $ 1 BAROLO SERRALUNGA D’ALBA FONTANAFREDDA 2021 DOCG, Piémont, Italie, viniculture durable, végétalien Le barolo phare de Fontanafredda [...] figure parmi les meilleurs rapports qualité-prix de l’appella- tion en 2021. Il offre un mélange séduisant et complexe de fraîcheur et de maturité. Des nuances de mousse et de champignon se mêlent à des notes de fraise séchée et de prune épicée. Les tanins mûrs et encore serrés sont bien présents et soutiennent avec assurance le fruit souple et énergique. La finale persistante révèle des notes de tisane à la framboise et de tabac. Un incon- tournable pour quiconque est en train de se monter une cave avec un petit budget. Période de consommation : 2025 à 2035. Note – 92 . (Michaela Morris, decanter.com, 28 mars 2025) Corsé et ferme 943290 (TS) 750 ml 49,95 $ 2

Fondé par le premier roi d’Italie en 1858 et le plus grand produc teur privé de barolo au monde, Fontanafredda est un acteur majeur du vin italien. Le domaine a également misé sur le développement durable, avec la certification Equalitas en matière de développe ment durable, des emballages respectueux de l’environnement et plus de 120 acres de cultures certifiées biologiques. Il a entrepris son parcours biologique en 2015 et est devenu en 2018 le plus grand producteur du Piémont à obtenir la certification. « Ce n’est pas seulement une réalisation que nous voulions pour nos propres vignobles, explique Fabio Bosio, responsable des exportations chez Fontanafredda, mais un projet plus vaste qui visait aussi une partie des vignerons avec lesquels nous faisons affaire. » La plupart de ces quelque 400 vignerons collaborent avec Fontanafredda depuis des générations. « Notre objectif était de changer le modèle agricole de la région. » Fontanafredda a apporté un important soutien économique et technique à ses vignerons tout au long de ce processus, qui se poursuit à l’heure actuelle. Sa motivation, en plus d’offrir un produit plus propre et plus sain aux consommateurs, est de « protéger la biodiversité de notre terroir, précise Fabio Bosio. Parce que pour nous, le terroir est l’un des ingrédients les plus importants de nos vins. » Pour ce qui est de l’avenir, il ajoute « nous faisons face à un autre défi : le changement climatique ». En collaboration avec l’Université de Turin, Fontanafredda expérimente des stratégies pour réduire l’impact des conditions météorologiques extrêmes sur ses vignes. Parmi celles-ci figure le projet Bosco Vigna, qui signifie « Vignoble- Forêt ». « Quand j’étais enfant, je me souviens qu’il était assez courant d’avoir différentes sortes d’arbres au milieu du vignoble », explique Fabio Bosio. « En intégrant la forêt, des haies et des zones de fleurs sauvages à l’intérieur et autour des vignobles, nous favorisons les habitats naturels pour la flore et la faune, contribuant ainsi à la santé des sols, à la pollinisation et à l’équilibre écologique général. » Les arbres et les arbustes agissent également comme des brise-vent naturels, réduisent l’érosion, améliorent la rétention d’eau et créent de l’ombre pour rafraîchir les vignes. « Nous avons planté plus de 3 000 arbres sur notre domaine et faisons la promotion de ce projet auprès des agriculteurs. » Le domaine est parfaitement conscient de ce qu’il a et de ce qu’il doit protéger. Selon Fabio Bosio, « le caractère unique de nos vins provient du terroir. Protéger la biodiversité des sols et le microclimat de ce territoire est pour nous la garantie de pouvoir continuer à produire des vins uniques et exceptionnels. »

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