Collection Les nouveautés de Vintages – 5 juillet 2025

À la LCBO, nous adoptons des mesures visant à bâtir un avenir plus durable dans le cadre d’une initiative appelée L’esprit de viabilité , qui met en lumière l’effort de nos partenaires commerciaux à promouvoir la diversité, l’inclusion, l’engagement communautaire et les pratiques environnementales viables. Pour en savoir plus, rendez-vous à LCBO.com/viabilite .

RIESLING RESERVE KREMSER KREUZBERG WINZER KREMS 2022 DAC Kremstal, Autriche, viniculture durable, végétalien « Le vignoble Kremser se trouve sur un sol principalement rocheux et présente une très grande minéralité. L’année 2022 a été un très bon millésime : les raisins ont atteint une maturité exceptionnelle, mais le vin conserve un très beau fruité de pêche typique et, comme dans tous nos rieslings, une note d’abricot. C’est le vin idéal pour accompagner les fruits de mer, le poisson grillé, les sushis ou les crevettes au cari légèrement relevées. » (Thomas Brunner) 95 points (International Wine Challenge) Aromatique et savoureux 44857 (S) 750 mL 29,95 $ 2 En première

Le monde se trouve à un carrefour passionnant. Alors que le coût des énergies renouvelables et d’autres initiatives de durabilité est à la baisse, les actions en faveur de l’environnement ne sont pas seulement altruistes, elles sont bonnes pour les affaires. Le 30 juillet 2023, Winzer Krems a inauguré un projet de 4 ans et de 37 millions d’euros qui comprend la reconstruction intégrale de sa cave, de son installation d’embouteillage et de son hall logistique. Cet investissement, l’un des plus importants de l’histoire de l’industrie vinicole autrichienne, a été réalisé dans un souci de durabilité maximale. « L’énergie solaire était très importante, car depuis la guerre en Ukraine, les coûts de l’énergie ont considérablement augmenté », explique Thomas Brunner, responsable des comptes interna tionaux. L’installation d’un système photovoltaïque de 377 kWc et le passage d’un chauffage au gaz à un chauffage urbain fournissent un système énergétique rentable, fiable et pérenne. Les toits verts ont un effet régulateur sur la température des pièces situées en dessous et stockent l’eau. Les emballages recyclables, les bouteilles légères, la mise en bouteille sur place et l’utilisation de la lumière naturelle réduisent également les coûts et les émissions de carbone. Les nouveaux bâtiments ont été conçus en consultation avec les employés. « Il était très important pour nous qu’il y ait de la lumière naturelle dans la nouvelle cave, explique Thomas. Si vous êtes dans la cave pendant huit ou neuf heures et que vous ne voyez pas la lumière du soleil de toute la journée, ce n’est pas l’idéal pour la santé mentale. » Depuis 2022, tous les vins du domaine Winzer Krems sont certifiés par Sustainable Austria. « Nous sommes l’un des plus grands producteurs de vin en Autriche, et à ce titre nous devons être un leader positif, déclare Thomas. Et pour la prochaine génération, nous devons faire tout ce que nous pouvons pour protéger la nature et nos terres. Le tourisme est très important en Autriche, et chez Winzer Krems, nous avons créé une expérience touristique autour du vin. Nous accueillons plus de 30 000 visiteurs par an. Lorsque vous allez dans le vignoble, vous voyez cet endroit miraculeux, vous voyez les animaux, les fleurs et les abeilles. L’Autriche est réputée pour cela. Elle est connue pour sa culture, sa nature, le Danube, les vignobles, les abricotiers. Je dirais que c’est l’âme autrichienne. » Jetez aussi un coup d’œil au GRÜNER VELTLINER DAC KREMSTAL WINZER KREMS (375022) de notre collection Les essentiels de Vintages. Pour voir la note de dégustation, aller à la page 35.

GRÜNER VELTLINER RESERVE RIED KREMSER WACHTBERG

WINZER KREMS 2023 DAC Kremstal, Autriche,

viniculture durable, végétalien « Ce vin provient de l’un des plus célèbres vignobles du Kremstal. Le raisin étant récolté très tard, il a atteint une très grande maturité. C’est un style crémeux de grüner en raison du long contact avec les lies. J’adore le savourer avec du tafelspitz (bœuf bouilli, légumes et pommes de terre servis avec des pommes et du raifort). Il se marie également très bien avec la cuisine asiatique et les plats épicés en raison de sa belle acidité. » (Thomas Brunner)

93 points (falstaff.com) Aromatique et savoureux 15704 (TS) 750 mL 29,95 $ 2

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES, ALLER À LA PAGE 35.