LCBO À bon verre, bonne table Automne 2015

Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes de numéros précédents sur le site www.lcbo.com. INDEX DES RECETTES

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DESSERTS ET PÂTISSERIES Crème au beurre à l’orange et au fromage à la crème Gâteau à l’huile d’olive et à la polenta avec pignes Gâteau aux figues fraîches, à l’huile d’olive et à l’anis Glace au citron et au limoncello Graines de citrouille rôties au cari et au caramel Minigâteaux renversés à l’huile d’olive, aux pacanes et au chocolat noir Pain au citron, au yogourt, aux graines de pavot

Bifteck de surlonge grillé avec beurre aux câpres Bouillie de riz au cari, au poulet et au chou frisé Boulettes de viande en sauce tomate de Pomodoro Trattoria Chou-fleur relevé d’une sauce verte Chou frisé farci de blé amidonnier

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et de champignons Dinde rôtie au cidre

121

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Pâtes noires aux crevettes et aux légumes verts

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épicés à la mode du Sud Perchaude poêlée avec aïoli au citron

120

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de Michael Sullivan Porchetta Poulet frit express

et à l’huile d’olive Petits gâteaux aux carottes et à l’huile d’olive Rondelles de citron confites

114 112

30

Saumon rôti à l’indonésienne Tourte aux endives caramélisées

111

109

110

Sablés du millionnaire parfumés au rhum

117

et au moka Sauce au chèvre et au miel

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT Carottes avec salsa à l’orange

109 108 120

Sirop à la rose et à la cardamome Tartelettes aux bananes caramélisées

110 39 119 112 113 113 112 115 106

Farce au chou frisé et à la saucisse

Farce aux pommes, au bacon et aux pacanes

COCKTAILS ET ALLONGEURS Brise de mer

Frites de courgette

26 117 118 117 117 118 27

Galettes de pommes de terre farcies

Brunante au rhum Pomme normande Sangaree d’automne

Oignons grillés Pain de maïs

Pilaf au freekeh et à la citrouille

Sirop de sucre Sirop d’hibiscus

Pommes de terre cuites dans le sel, garnies

HORS-D’ŒUVRE, SOUPES ET SALADES Dattes farcies de chorizo et enrobées de bacon, 122 sur un lit de verdures Huîtres garnies de raifort râpé et 121 de betteraves marinées Plateau de charcuteries de l’Ontario 116 Salade d’automne du restaurant 120 The Hubb Eatery and Lounge Salade de charcuterie croquante 116 Salade de laitue bibb arrosée d’une 108 vinaigrette au bourbon Salade de nouilles de riz thaïlandaise 106 Salade israélienne 107 Soupe aux champignons et au chou-fleur gratinée 115

de chou frisé à la crème et au miso Rapinis

114

Vinifera

Riz frit

111 111

Salade de chou cru aromatique Sauté de choux de Bruxelles émincés

114

UN DÎNER ENVOÛTANT Page 44 Papier cartonné, enveloppes et papier (doublure d’enveloppe) , de The Paper Place , www.thepaperplace.ca Page 77 Boîtes à rayures , de Creative Bag , www.creativebag.com Étiquettes ovales , de The Paper Place . NOS RESSOURCES Les articles illustrés mais non indiqués proviennent de collections personnelles.

à la moutarde de Dijon

CONDIMENTS ET TARTINADES Beurre d’amande au caramel salé

104

Beurre d’arachide

118

Beurre de noisette chocolaté Beurre de noix de cajou tropical

104 104 105

Beurre de noix macadamia au parfum de chai

et au piment Beurre de pistache fumé au zaatar

105 105

PLATS PRINCIPAUX Beignets au crabe

Beurre multigraine à la vanille et à l’érable Carottes de variétés anciennes marinées Caviar de moutarde à l’érable et au whisky

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101 107 100

Beignets au fromage à la mode du Kentucky Beignets aux betteraves garnis de roquette, de menthe, de pistaches et de chèvre Beignets aux carottes poudrés de dukka

Dukka

107

Ketchup maison Sambal indonésien

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À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE 2015 123