LCBO À bon verre, bonne table Automne 2015

RICHE PATRIMOINE The Glenlivet Founder’s Reserve LCBO 410043, 52,95 $ Le fondateur en question, George Smith, distillait le Glenlivet il y a près de 200 ans. Pour créer ce sin- gle malt moelleux et bien équilibré, le maître distillateur d’aujourd’hui sélectionne un certain nombre de whiskys vieillis sous chêne. Vous y trouverez de délicats arômes d’agrumes, suivis de saveurs d’orange, de poire et de pomme confite qui mènent à une finale longue et crémeuse.

FRANCHE ET HOUBLONNÉE Goose Island India Pale Ale LCBO 434084, 473 mL, 2,90 $ L’India Pale Ale (alias IPA), une bière fortement houblonnée, est appelée ainsi parce qu’elle était autrefois expédiée aux Indes depuis l’Angleterre. Elle était très houblonnée parce qu’elle devait se conserver durant son long voyage en mer, sans réfrigération. Celle-ci est brassée à Chicago et a remporté plusieurs prix. Elle renchérit sur le style de l’IPA britannique avec ses éclatants parfums d’agrumes et sa finale franche et houblonnée. Essayez-la avec un sandwich à l’effiloché de porc.

BIEN ÉLEVÉ Double Barrel Shiraz Jacob’s Creek LCBO 419986, 19,95 $ Fidèle à son nom, ce shiraz de la Barossa, en Australie-Méridionale, est élevé d’abord sous chêne améri- cain, puis dans des barriques ayant contenu du scotch. Cela en fait un vin charnu et généreux, avec des notes caractéristiques de fruits rouges et de chocolat. Pourquoi les barriques de whisky ? Elles adoucissent les ta- nins et confèrent au vin un moelleux exceptionnel.

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