LCBO À bon verre, bonne table Automne 2015

AU-DELÀ DE LA SANGRIA

Les conceptrices de re­ cettes et expertes en cocktails Michelle Hunt et Laura Panter, du Martini Club, considèrent que c’est leur devoir de rester au courant des tendances. Sont à la tête de leur liste ces temps-ci les cocktails au vin, tels le Brunante au

rhum et le Sangaree d’automne (recettes à la page 117). Les deux étant à base de merlot, Michelle propose de les préparer et de les déguster à tour de rôle pour voir comment un même vin peut donner deux cocktails as­ sez différents. Contrairement à la sangria, ces cocktails sont plus forts en alcool et préparés en portions indivi­ duelles. « Quel que soit le vin que nous utilisons, nous essayons d’en extraire le plus de saveurs possible », dit Michelle. BIEN QU’ELLES COLLABORENT AU MAGAZINE À bon verre, bonne table depuis plus de 15 ans, Michelle et Laura éprouvent encore aujourd’hui un petit frisson de joie quand elles y voient leurs créations – surtout quand c’est sur la page couverture. « Notre création la plus éclatante a été l’Écossais brûlant, dans le numéro de l’été 2005 », dit Michelle.

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