LCBO À bon verre, bonne table Automne 2015

DES INCONTOURNABLES

4 Riesling Sec VQA Vineland Estates LCBO 167551, 13,95 $

Ce vin provient du premier établissement du Niagara à avoir vinifié le riesling. Il offre des arômes de citron, de lime et de pamplemousse. À table, son acidité racée et élégante nettoie vraiment bien le palais. 5 Riesling Estate VQA Cave Spring LES ESSENTIELS DE VINTAGES 286377, 17,95 $ Un riesling puissant et de corpulence moyenne, mais d’un équilibre exemplaire. De la substance et une structure d’acier. Pamplemousse, lime et accents minéraux, avec un soupçon d’épices.

WEIS 21B UN CLONE REMARQUABLE

Si vous devez vous rappeler le nom d’un seul clone de vigne, ce devrait être celui-ci. En 1975, Hermann Weis apporte au Canada, de la Moselle, un clone de riesling résistant au froid et exempt de virus, que son père, Nicolaus, avait créé et baptisé Weis 21b. Le clone s’avère en bonne santé au bout d’une quarantaine de trois ans, mais les vignerons du Niagara, qui ne connaissent que les variétés hybrides, doutent qu’il puisse survivre à nos hivers. Pour leur montrer qu’ils avaient tort, Hermann le plante dans deux vignobles de 50 acres, à Vineland, lieu de la future exploitation Vineland Estates. Le reste appartient à l’histoire. Le Weis 21b est la grande vedette du Niagara. Partout le long des terrasses de l’escarpement, il donne des vins indéniablement racés, empreints d’accents citronnés et minéraux.

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE