LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

GRAPPA NONINO LCBO 947069, 700 mL, 39,35 $

Installée dans la région de Frioul, en Italie, la maison Nonino est une spécialiste de la grappa, fière du fait qu’elle distille le marc laissé dans la presse alors qu’il est encore tendre et frais, et fière aussi d’avoir été la première entreprise, à l’époque, à élaborer une grappa à partir d’un seul cépage. La grappa que voici est toutefois issue d’un assemblage de raisins, ce qui ex­ plique en partie sa belle complexité : arômes de pain, de fleurs et d’anis, saveurs de camomille et de fleurs séchées, et une finale persistante aux nuances de raisin et de peau de raisin. De texture vive et légère, elle se sert idéalement rafraîchie, pour nettoyer le palais à la fin du repas, quoique j’aie également eu le plaisir de la boire à l’apéritif, avec une bonne quantité de soda tonique, des glaçons et un zeste de lime.

Liqueur Bénédictine & Brandy LCBO 359828, 39,95 $ MON PÈRE AVA I T un ami qui, tous les ans, lui offrait une bouteille de Bénédictine à Noël. Il mélangeait alors une mesure de Bénédictine avec une mesure de brandy pour tempérer la douceur de la liqueur sirupeuse. Je pense qu’il ne savait pas que c’était précisément ce que faisaient les fa­ bricants de Bénédictine et que le B&B était un vif succès pour l’entreprise. La Bénédictine originale fut créée en 1863 par un marchand de vin français (et génie du marketing) dénommé Alexandre Le Grand, qui prétendait avoir découvert la recette dans un grimoire provenant de l’abbaye béné­ dictine de Fécamp. Elle remporta un succès instantané avec son caractère doux et riche, ses saveurs de fenouil, de gentiane et d'herbes de montagne, et sa fin de bouche bien sentie de caramel. Servez-la sur glace pour opti­ miser le plaisir de la déguster.