LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

LIQUEUR DE CERISE LUXARDO SANGUE MORLACCO LCBO 439448, 26,95 $ FONDÉE EN 1 82 1 , la maison Luxardo était l’un des trois grands fabricants de liqueurs dans l’enclave vénitienne de Zadar, sur la côte dalmate, en Croatie, jusqu’à ce que ceux-ci soient forcés de fuir par les commu- nistes à la fin de la Seconde Guerre mondiale. L’ancienne fabrique de la famille ayant plus tard été reprise par la maison Maraska, la famille Luxardo alla s’installer en Vénétie, où elle poursuivit sa tradition de distiller le marasquin, sa célèbre eau-de-vie incolore de cerise. Elle produit aussi cette liqueur de cerise de robe cramoisi foncé, plus riche, que le poète D’Annunzio baptisa Sangue Morlacco , qui signifie « sang morlaque », en l’honneur des guerriers morlaques de Dalmatie qui avaient défendu Venise contre les Turcs.

ARAK PERSIAN EMPIRE SAGGI LCBO 401588, 35,70 $

L’arak, le spiritueux à saveur d’anis tradition- nellement consommé au Moyen-Orient, est banni en Iran, mais pas à Peterborough, où Bruce Khabbazi installa en 2006 sa distillerie Persian Empire. À partir de recettes fami­ liales issues de son patrimoine iranien, Bruce Khabbazi produit cet arak saggi qui, traduit littéralement, veut dire « arak du chien », expression qui désigne traditionnellement un arak plus pur et plus puissant élaboré à partir de raisins et dépourvu d’anis. Soumis à une triple distillation, ce spiritueux incolore possède la densité huileuse et l’arrière-goût de raisin de la grappa. Humez bien son bou- quet : y percevez-vous une pointe de réglisse ou d’anis ? Ou est-ce simplement le pouvoir de suggestion qui entre en jeu ici quand on sirote une boisson appelée arak ? Servez-le rafraîchi dans un verre à liqueur après un festin de mets persans ou du Moyen-Orient.