LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

L ’accord

Ce plat de côtes bien riche avec sa sauce très savoureuse est parfait pour une fraîche soirée d’automne. Le goût naturellement acidulé des tomates de la recette exige un vin avec une structure acide tout aussi franche. Le Baco Noir Reserve VQA Pelee Island ( LCBO 414508, 15,10 $) a ce qu’il faut – corsé et débor- dant de notes de mûre, d’épices et de moka, il révèle un caractère rustique en partie adouci par une proportion judi- cieuse de cabernet sauvignon.

BOUTS DE CÔTES BRAI SÉS À LA PIPERADE ET BACO NOIR RESERVE VQA PELEE I SLAND recette à la page 111

66 À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE 2016