LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

L ’accord

SANDWICH AU FROMAGE FONDANT ET AUX LÉGUMES D’AUTOMNE ET PINOT NOIR DEF IANT VQA ROSEHALL RUN recette à la page 110 Ça prend du bon pain pour faire un bon sandwich – ici, un spectaculaire sandwich ouvert, garni de lé- gumes d’automne rôtis et de mozzarella fondante. Les saveurs sont intenses et les textures, robustes, mais le Pinot Noir Defiant VQA Rosehall Run ( LCBO 307769, 18,95 $) peut leur tenir tête. L’acidité du vin tranche avec la richesse du sandwich, tandis que ses notes de fruits rouges étonnamment intenses s’harmonisent parfaitement avec les saveurs des poivrons et des courgettes – et aussi avec celles des olives du pain !

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