LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2017

HYPER TENDANCE PAR ERIC VELLEND  •  PHOTOGRAPHIE PAR VINCE NOGUCHI

LES TENDANCES QUI SE DESSINENT DANS L’UNIVERS DU MAGAZINE À BON VERRE, BONNE TABLE .

La réduction des déchets alimentaires est un des plus grands enjeux de notre époque. De la consommation avertie à la préparation de repas à partir de restes, voici de bonnes façons de diminuer les déchets de table chez soi. éloge de l’imperfection Ces pyramides de poivrons parfaits ont un coût caché : les spécimens plus petits, dif- formes ou de couleur étrange sont souvent condamnés à pourrir dans un champ de fermier ou dans la benne à ordures. Voulant changer les choses, Loblaw fait maintenant une belle place à ces laissés-pour-compte du rayon des fruits et légumes. Ses différentes enseignes vendent au rabais des carottes croches, des pommes ratatinées et des pommes de terre bosselées sous la marque sans nom Naturellement imparfaits. Cette gamme de fruits et légumes a connu un tel succès que Loblaw l’a élargie en y ajoutant des fruits surgelés, dont des petits fruits et de la mangue. Après tout, s’ils sont utilisés pour faire de la soupe ou des boissons fouettées, pourquoi se soucier de leur apparence ?

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