LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2017

DE SAISON  UN TOAST À LA CITROUILLE

Mar tini parfume au chai recette à la page 106 -

BAILEYS ÉPICES À CITROUILLE  LCBO 519272, 29,95 $

la nouvelle boisson irlandaise à la crème Baileys Épices à citrouille, offerte en édition limitée.     Les saveurs de base sont sans équivoque celles de la liqueur Baileys, et les subtiles notes d’épices du bouquet s’intensifient en bouche jusque dans la finale riche, opulente et persistante. Vous pourriez bien préparer votre propre version de cette boisson en mélangeant une pincée d’épices pour tarte à la citrouille à la boisson Baileys originale, mais celle-ci est déjà prête à servir! Elle peut être dégustée nature, avec des glaçons ou dans un café, mais nous aimons l’alléger en l’utilisant dans notre martini parfumé au chai.

Le mélange d’épices pour tarte à la citrouille a été créé aux États-Unis au XIX e siècle et est rapidement devenu un produit de base dans les cui- sines américaines. Essentiellement composé de cannelle, de muscade, de gingembre et de clous de girofle, le mélange peut également contenir du piment de la Jamaïque ou du macis. Les épices pour tarte à la citrouille étaient si répandues que des gens étaient persuadés qu’elles goûtaient la citrouille ou en contenaient. Aujourd’hui encore, le mélange est utili- sé dans toutes sortes de recettes, depuis les gâteaux jusqu’aux biscuits, en passant par les cafés au lait et même les liqueurs, comme en témoigne

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