LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2017

BOISSON SPIRITUEUX

ODE AU WHISKY CHACUN DES QUATRE SERVICES DE NOTRE DÎNER D’AUTOMNE EST ACCOMPAGNÉ D’UN SUCCULENT WHISKY SERVI SEC OU DANS UN COCKTAIL TRÈS SIMPLE À RÉALISER. INSPIRANT ! PAR JAMES CHATTO, TONIA WILSON-VUKSANOVIC, MICHELLE P. E. HUNT ET LAURA PANTER PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

SALADE DE PÉTONCLES POCHÉS, DE FENOUIL, D’ENDIVES ET DE ZESTE DE CITRON SERVIE AVEC UN Whisky Sou r au miel recettes aux pages 103 et 104

WHISKY CROWN ROYAL LCBO 1487, 29,45 $

Le pétoncle étant d’un goût délicat, le cocktail qui l’accompagne doit être nuancé, pour ne pas masquer ses délicieuses saveurs. Nous avons choisi le Whisky Sour, que nous préparons avec un whisky canadien léger, le Crown Royal. Les blancs d’œufs sont adoucis d’un mélange de citron et de miel qui produit en bouche une sensation mémorable et met en valeur la texture soyeuse des pétoncles.

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE