LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2017

SPIRITUEUX ODE AU WHISKY

PATATES DOUCES RÔTIES, ARROSÉES D’UNE SAUCE AU MISO ET SERVIES AVEC DES POIS MANGE-TOUT PARFUMÉS AU GINGEMBRE recettes à la page 102

CÔTELETTES DE PORC FUMÉES AU BOIS DE HICKORY recette à la page 101 avec Old Fashioned au gingembre

WHISKY CANADIEN PIKE CREEK DOUBLE BARRELED LCBO 482612, 39,95 $ Les saveurs fumées de la viande et la douceur des patates douces se prêtent à un cocktail au whisky. Un whisky musclé tel le Pike Creek donne du tonus à notre création inspirée du Old Fashioned, que nous relevons de notes d’orange et de gingembre. Mettre 2 demi-rondelles d’orange dans un verre à whisky et y verser 15 mL (½ oz) de sirop de gingembre (recette à la page 104) et une goutte d’amer. Écraser les demi-rondelles d’orange avec un pilon ou une cuiller de bar pour en extraire le jus. Remplir ensuite le verre de glaçons et y verser 60 mL (2 oz) de whisky, puis remuer pour combiner les ingrédients.