LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2017

SPIRITUEUX ODE AU WHISKY

PLATEAU DE FROMAGES CANADIENS ET MARMELADE DE CERISES SÉCHÉES recette à la page 102 et Manhattan Tawny

WHISKEY AMÉRICAIN JIM BEAM DOUBLE OAK LCBO 498873, 34,95 $ Le fromage et le whisky se marient généralement très bien, particulièrement si le whisky se re- trouve dans un cocktail au caractère légèrement sucré qui pourra valser avec les notes salées du fromage. Nous recommandons un choix de trois fromages : un cheddar fort et piquant, un riche gruyère affiné en cave et un bleu du Québec, par exemple le Bleu d’Elizabeth ou le Bleu bé- nédictin. Le manhattan fournit les tonalités su- crées, mais vous pourriez servir les fromages avec notre délicieuse marmelade de cerises séchées et quelques tranches de pomme ou de poire fraîche. Les notes boisées du Jim Beam Double Oak confèrent au cocktail une profondeur et une complexité merveilleuses. Remplir un shaker de glaçons et y verser 37 mL (1¼ oz) deWhiskey américain JimBeamDouble Oak, 15 mL (½ oz) de porto tawny, 7 mL (¼ oz) de vermouth rouge doux et 1 goutte d’amer An- gostura. Remuer pour bien refroidir le cocktail. Passer dans un verre à cocktail et décorer d’une cerise macérée (recette à la page 104).

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE