LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2017

cigares au chou nappa et au chou vert recette à la page 118

Originaire de Chine, le chou nappa se caractérise par sa forme allongée, sa saveur fine et douce, et ses feuilles frisées. Il est suffisamment tendre pour être mangé cru en salade, et il est souvent utilisé dans les jiaozis , les soupes et, bien sûr, le kimchi ! Le chou vert est le plus utilisé des choux; il possède de grandes feuilles épaisses qui sont idéales pour accueillir une garniture, comme dans la recette des cigares au chou, ou, coupées finement, pour confectionner une salade de chou.

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