LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2017

choucroute rouge maison et saucisses bratwurst braisées recette à la page 116

Si vous voulez donner de la couleur à votre choucroute, optez pour le chou rouge , un chou à tête dure et ronde, et aux feuilles épaisses. Il faut donc le couper finement ou le détailler en fines lanières. Parfait pour les marinades, il se conserve longtemps après la récolte d’automne.

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