LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2017

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NOTRE SUGGESTION

Vin de vendange tardive Niersteiner G.A. Schmitt LCBO 262337, 11,10 $

Le terme allemand spätlese veut dire « récolté tardivement ». Sur l’étiquette d’un vin, il est un gage de grande qualité. L’acidité naturellement élevée du riesling (le cépage dominant dans cet assemblage) en fait le cépage idéal pour l’élaboration de vins de glace et de vendange tardive. Dans ce vin, elle met en valeur les saveurs fraîches et crémeuses du stilton blanc, ainsi que le bon goût de beurre de la pâte feuilletée. Les riches saveurs de miel et de fruits sucrés du vin rehaussent la douceur délicate des amandes.

virevents aux amandes et au stilton blanc recette à la page 112