LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2018

Potage à la citrouille et à l ’ail rôti avec Chardonnay boisé À l’automne 2011, ce potage (recette à la page 98) faisait partie du menu d’Halloween d’ À bon verre, bonne table . Nous l’avions appelé « Potage vampire » en raison de l’ail rôti qu’il renferme. Ses saveurs intenses de noi- sette s’harmonisent à la perfection avec celles de la ci- trouille. Pour l’accompagner, nous avons choisi un char- donnay fermenté en fût de chêne, un cépage qui fait d’ailleurs de beaux accords avec toutes les variétés de courges. Le chardonnay se décline de bien des façons dans les différentes régions vinicoles de l’Ontario et il mérite les honneurs. À base de raisins cultivés dans les vignobles de Niagara-on-the-Lake, la version de la maison Strewn révèle une texture souple et des notes crémeuses de pêche et de beurre, avec des nuances de chêne vanillé. Ce vin a vraiment tout pour plaire et il offre de surcroît un excellent rapport qualité-prix ! VQA Strewn LCBO 522730, 14,95 $

30 À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE 2018